Concession stand-trailers combineren de portabiliteit en het gemak van de concessiestandkar met de positieve eigenschappen van een bakstenen concessiegebouw: een groter formaat, een afgesloten ruimte en de mogelijkheid grote apparaten zoals kachels, ovens, magnetron en grills te huisvesten. Concession-stand trailers kunnen overal worden geplaatst waar een auto kan rijden. Wees echter voorzichtig met de verordeningen en commerciële codes in uw gebied.
The Cold Weather Trailer
Bij het opzetten in een koude weerssituatie, zoals tijdens een Thanksgiving-parade, een wintervakantie of een openluchtsportevenement, zullen mensen hunkeren naar warm eten en drinken.
Verkoop aan de kant van de dranken warme chocolademelk en koffie. Verkoop door de grootte als je dingen eenvoudig wilt houden. Probeer anders meer complexe koffie en cacaodranken te verkopen, zoals mochas of lattes. Hete appelcider werkt ook geweldig. Maak rond de feestdagen munt warme chocolademelk en serveer met een snoepgoed. Gebak, donuts en koekjes zijn geweldige metgezellen voor je warme dranken. Serveer ze warm en merk dat op je menu op, zoals 'Warm Cookies'.
Als u uw aanhangwagen meer op de maaltijd gericht wilt maken, moet u veel van de dingen die u verwacht te zien op een concessiemenu voor warm weer, vinden op een concessiemenu voor koud weer: hotdogs, nachos en kaas, trechtercakes, friet, popcorn en pizza per plak. Stel je voor mensen zonder handschoenen. Als ze hun handen niet in hun zakken hebben gestopt om hun voedsel te dragen, wat willen ze dan vasthouden? Iets warms. Elk voedsel dat voldoende warm is om de container waarin het wordt geleverd te verwarmen, is een geweldig idee voor een aanhangwagen voor concessies voor koud weer.
The Warm Weather Trailer
Het opzetten van een concessietrailer in een warmere weersituatie is eenvoudig. Op een warme dag willen mensen afkoelen, maar weinig mensen zijn tegen een warme maaltijd, zelfs op de heetste dagen. Koop daarom zowel warme voedingsmiddelen als koude dranken.
Verkoop aan de drankenzijde koolzuurhoudende dranken Het belangrijkste is dat ze erg koud zijn. Limonade, vooral als er vers geperst wordt, zal op een warme dag veel gevraagd worden, net als flessen water. In de Zuidoost-regio van de Verenigde Staten zal zoete thee sterk worden gevraagd.
Sneeuwkegels, slushies, smoothies en ijsjes, ofwel de voorverpakte soort of de schep zijn belangrijke concessies voor warm weerconcessies. Houd er rekening mee dat ijs bij de lepel veel langer nodig heeft om te serveren dan de voorverpakte variant. IJs bij de primeur mag alleen worden verkocht als dat het hoofdproduct is van je concessietrailer.
Als het op eten aankomt, serveer dan de reguliere concessies eten zoals vermeld in het koude weer gedeelte, samen met suikerspin, chips en verpakt snoep.
The Restaurant-Style Trailer
In sommige concessiesituaties, wil je het standaard carnaval-achtige voedsel niet verkopen. Als u niet bij een evenement verkoopt, is dit vaak het geval. Uw concessietrailer zal meer dienen als een mobiel restaurant. Voer het uit zoals je een uit te voeren restaurant zou doen. Blijf bij één soort voedsel en doe het goed om loyale klanten te krijgen en mond-tot-mondreclame te krijgen. Verkoop jezelf als een hamburgertent, een tacostand, een Aziatisch eten staan, een sandwich of een hoagiestand - elk type fastfood zal werken. Hoewel je voedsel snel moet zijn, beperk jezelf dan niet tot voorverpakte, fastfood. Je kunt experimenteren en verschillende keukens combineren in fusion food of verse ingrediënten gebruiken om geen gedoe, lekker eten te maken. Probeer iets te verkopen andere voedselrestaurants verkopen niet of verkopen oude normen op nieuwe manieren. Verkoop je hamburgers met niet-standaard sierlaagjes. Wat je ook verkoopt, het moet heerlijk zijn om mensen te laten komen.
