Het maken van een menu is een belangrijk onderdeel van het bezitten en runnen van een restaurant. Een menu vertelt klanten welke keuzes een restaurant biedt, welke sfeer het restaurant verspreidt en hoe duur de artikelen zijn. Zonder een goed georganiseerd en doordacht menu zullen klanten moeite hebben om te kiezen tussen gerechten en zijn ze misschien niet onder de indruk van het restaurant. Het creëren van een geavanceerd menu voor uw restaurant zal meer klanten aantrekken en ervoor zorgen dat ze terug blijven komen.
Onderzoek de menu's van je concurrent en noteer de verschillen en overeenkomsten tussen hun menu's en wat je voor ogen hebt. Houd rekening met prijzen voor items die vergelijkbaar zijn met die die u aanbiedt en met verschillende gerechten in hun menu's.
Ontwerp je menu. Uw menu-ontwerp moet de sfeer van uw restaurant weerspiegelen. Een elegant restaurant zou geen menu met gigantische foto's en een regenboog van kleuren moeten hebben. Eenvoud werkt vaak het beste voor luxe restaurants, terwijl kleurrijke en boeiende foto's en woorden prima kunnen werken voor een leuk en hip restaurant. Het initiële menuontwerp kan op papier worden gestart, waarin wordt aangegeven waar secties, afbeeldingen en beschrijvingen zullen worden geplaatst. Neem de omtrek naar een grafisch ontwerpbureau om te helpen bij het toevoegen van kleur en het invullen van de omtrek en om uw menu te lamineren.
Rangschik items in een logische volgorde. Klanten zien meestal graag de traditionele menuvolgorde van hapjes, soepen en salades, voorgerechten, woestijnen en drankopties. Neem handtekeningitems op voor elke categorie boven aan het gerelateerde gedeelte en zorg dat het opvalt door een ander lettertype of andere kleur te gebruiken.
Plaats uw best verkopende artikelen waar de ogen van klanten eerst vallen. Het plaatsen van items die goed verkopen aan de bovenkant van het menu, bijvoorbeeld, zal ze helpen om nog beter te verkopen, omdat klanten vaak eerst naar de bovenkant van het menu kijken en stoppen met browsen zodra ze iets vinden dat ze willen bestellen.
Geef je menu originaliteit. Maak speciale namen voor uw gerechten en rangschik uw menu in kolommen of vakken die elke sectie of elk artikel scheiden.
Prijs uw menuprijzen dienovereenkomstig. Laad niet te veel of te weinig op voor dagelijkse items die uw concurrenten ook aanbieden. Blijf binnen een $ 1 van de prijzen van uw concurrenten. Prijstekening en speciale items hoger, maar niet zo hoog dat ze helemaal niet in lijn zijn met andere items op je menu.
Tips
-
Zoek een grafisch ontwerpbureau dat gespecialiseerd is in menu-ontwerp. Het heeft ervaring met wat werkt op menu's en wat niet helpt en zal u helpen met het lettertype, de kleur, de algemene lay-out en afbeeldingen van uw menu.
Update uw menu elke zes tot 12 maanden. Kijk naar wat werkt op uw menu en wat niet, en breng de nodige wijzigingen aan.
