Verse producten omzetten in smakelijke jam, augurken of geconserveerd fruit en groenten maakt het starten van een conservenfabriek een manier om wat extra geld te verdienen. U kunt ook een volwaardige onderneming ontwikkelen die voortkomt uit uw inblikkende kennis, zolang u de nationale en federale voorschriften volgt. Als u van plan bent om alleen aan de lokale bevolking te verkopen, zijn de regels veel minder, waardoor het gemakkelijker wordt om uw blikproducten naar hongerige klanten te brengen.
Cottage keukens
Veel staten hebben cottage-wetten waarmee je ingeblikt voedsel op boerenmarkten kunt verkopen, maar niet aan retailers zoals kruidenierswinkels of restaurants. Neem contact op met uw staatsdepartement van de landbouw. Sommige staten vereisen een keuring voor de keuken van het huis en een vergunning voor speciale bestemmingsplannen om de conservenindustrie vanuit huis te bedienen terwijl anderen weinig bepalingen hebben voor de verkoop van uw blikproducten.
Commerciële licenties
Een vergunning om ingeblikt voedsel te verkopen is vereist om conserven te verkopen aan retailers en restaurants. In Wisconsin moet je bijvoorbeeld een voedselverwerkingslicentie van de Wisconsin Department Agriculture verkrijgen als je van plan bent om tot $ 25.000 aan conserven te verkopen tegen groothandelsprijzen of als je ze in andere staten wilt verkopen. Sommige staten vereisen dat u een gespecialiseerde opleiding krijgt als u van plan bent om verzuurd voedsel zoals augurken, tomaten of relishes te gebruiken. Bovendien vraagt de Amerikaanse Food and Drug Administration consulenten om hun bedrijf te registreren en speciale formulieren zijn vereist als u voedsel kunt verzuren.
Een keuken vinden
Als u van plan bent om uw ingeblikte producten aan detailhandelaren te verkopen, vereisen de meeste staten dat u een keuken met vergunning gebruikt. Dit type keuken moet voldoen aan de commerciële normen om inspecties van de gezondheidsafdeling door te laten, dus het kan nodig zijn om buiten uw woning te huren. Informeer bij restaurants in uw omgeving die bereid zijn om hun keukens te huren op dagen dat ze gesloten zijn.
Productiepraktijken
Het vinden van manieren om fruit en groenten op de juiste manier te verwerken, begint bij het opzetten van veilige productieprocessen. Inclusief het wassen, sorteren en bijsnijden van rauwe groenten en fruit. U moet ook de conservencontainers reinigen en steriliseren. Verhittingsprocessen die pathogenen vernietigen en bederf elimineren, zijn ook noodzakelijk als het gaat om het koken van de grondstoffen. Nabehandelingsverwerking om zeker te zijn dat elke pot goed is afgesloten, is ook van cruciaal belang. Ten slotte moet het opzetten van rekken om de ingeblikte goederen goed af te koelen voordat ze worden gedistribueerd deel uitmaken van uw productieproces.
Apparatuur en benodigdheden
Koop al uw inblikkende containers, zoals Mason-potten, van bedrijven die groothandel verkopen. Kijk online om bedrijven te vinden die potten van verschillende grootte verkopen met afdichtingen en deksels. Verwerkingsapparatuur, zoals kookfornuizen met drukknoppen en een stoomsysteem om uw potten schoon te maken, zijn ook vereist. U hebt ook een manier nodig om pakketlabels voor elke pot te maken en af te drukken.
Wetten labelen
Etikettenwetten zijn van toepassing als u uw conserven op andere locaties dan boerenmarkten verkoopt. Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration moet u alle ingrediënten vermelden die in het ingeblikt goed worden gebruikt, inclusief conserveermiddelen. Uw volledige adres moet op het etiket verschijnen als de fabrikant van het voedsel.
