Wanneer u besluit hoe u de kopjes koffie die uw café, restaurant of coffeeshop verkoopt, in de prijs stelt, kunt u opties kiezen die een verscheidenheid aan klanten aanspreken. Kostenbewuste klanten, die de prijzen kritisch bekijken, willen een eenvoudige en voordelige beker, terwijl hun luxe-koffie-georiënteerde vrienden bereid zijn om enorme markups te betalen voor gearomatiseerde of schuimige dranken.
Kostenbewuste klanten
Zelfs als uw coffeeshop of restaurant is ontworpen om meer luxe te bieden, kunnen uw klanten nog steeds kostenbewuste vrienden meenemen. Over het algemeen moet een gewone kop koffie, geserveerd met alleen basiscrème en suiker, tegen een lage prijs worden aangeboden, zodat prijsgevoelige klanten een optie hebben. Prijs deze beker voor de kosten van uw materialen, plus een opwaardering van 20 tot 30 procent.
Siropen en smaken
Je zult je beste winst maken in kopjes koffie met siropen, schuim en smaken erin. Mokka-gearomatiseerde koffie, karamelkoffie en verschillende smaken ijskoffie kunnen tegen aanzienlijk hogere prijzen worden verkocht dan je basisbeker gewone zwarte koffie. Terwijl deze siropen en smaken u slechts een paar dollar per fles kosten, kunt u elke kop koffie met 30 tot 50 cent per spuitje markeren. Deze gearomatiseerde koffies worden gekocht door klanten die meer gericht zijn op een luxe kopje koffie en minder op prijs.
Fair Trade Coffee
Uw kost om groothandel te kopen Fair Trade-gecertificeerde koffie is meestal hetzelfde als uw aankoopprijs voor gratis koffie - hoogstens betaalt u uw leverancier een extra cent per kopje. Toch kunt u Fair Trade-gecertificeerde koffie verkopen aan klanten op het gebied van milieu en sociale rechtvaardigheid voor een prijsverhoging van 10 tot 25 cent per beker. Hoewel er enige tegenwerking is geweest tegen deze markup - waardoor sommige coffeeshops in Groot-Brittannië beginnen met de verkoop van Fair Trade tegen dezelfde prijs als vrije handel - heffen de meeste coffeeshops in de Verenigde Staten deze markup op hun Fair Trade-producten.
Schuim en schuim
Schuimige en schuimende koffiedranken, zoals cappuccino's en espresso's, kunnen ook worden verkocht voor een verdubbeling van de prijs van een normale koffieprijs. Ondanks het prijsverschil zullen uw winstmarges aanzienlijk lager zijn dan uw marges op gearomatiseerde koffie of fairtradekoffie, omdat u high-end machines moet kopen om deze kopjes koffie te maken. Afhankelijk van uw omzetvolume, zult u merken dat het een tot vier jaar kost om de kosten van de machines te betalen, waarna het prijsverschil een hogere winst genereert.
