Als je hebt overwogen om een eetkraampje te beginnen, loont het om je onderzoek te doen voordat je voor zaken gaat. Aangezien de verkoop van voedsel sterk gereguleerd is en de regels verschillen per staat en zelfs jurisdictie, moet u er zeker van zijn dat u opereert binnen de grenzen van alle toepasselijke wetten. Licenties, een verscheidenheid aan vergunningen, bedrijfsorganisatie en verkoopbelastingcertificaten kunnen ook een rol spelen. Veel ondernemers hebben succesvolle concessie-stand-bedrijven gebouwd, dus het is ook waardevol om van hun ervaringen te leren.
Een voedselstandaard starten
Volgens de Small Business Administration van de Verenigde Staten zijn bedrijven die voedsel serveren erg competitief. Zonder te weten wat je doet, kan het moeilijk zijn om winst te maken. Daarom is het van cruciaal belang dat u uw onderzoek van tevoren doet. Helaas falen de meeste voedingsbedrijven binnen het eerste jaar. Twyla Smith, een ondernemer, maakte vroeger desserts om op verkopersbeurzen te verkopen. Ze zei: "Ik had geen idee hoe moeilijk het zou zijn om een bedrijf te runnen. Tussen het bijhouden van zeer beperkende voorschriften en proberen om zowel het product te maken als het te vermarkten, was er gewoon geen tijd. Ik begon met een groot idee, maar had nooit echt het businessplan dat ik nodig had gehad om dingen te laten werken. Mijn inspanningen leverden niet veel op toen ik naar een plaatselijke beurs ging, en het was het gewoon niet waard na een tijdje."
Hoewel statistieken en verhalen als deze ontmoedigend kunnen zijn, is alle hoop niet verloren. Met een beetje zorgvuldige planning en het juiste team om je heen is succes absoluut mogelijk. Praat voordat u begint met andere ondernemers die het bij u in de buurt hebben gedaan. Ontdek wat ze deden dat werkte en wat niet werkte. Als je iemand kunt vinden, misschien in een plaatselijke organisatie voor kleine bedrijven, die ermee zal instemmen om als mentor te dienen, kan het enorm voordelig voor je zijn als je verder gaat.
Onderzoek de markt die u hoopt te dienen. Bereid je een specifiek soort voedsel voor? In veel gevallen ben je eigenlijk beter in staat om een bepaalde keuken te perfectioneren en te perfectioneren, in plaats van te proberen aan elke smaak te voldoen. De Small Business Administration beveelt aan een niche te vinden en zich te concentreren op een heerlijk en uniek product. Bovendien is de locatie alles. Jean of Eat Good Food in Saratoga Springs, New York, zei dat hun "nabijheid van de hoofdstad van de staat en de drukke toeristenbelevenis van de zomer een lange weg aflegt" in de richting van het helpen met het bedrijfsleven. Overweeg zorgvuldig uw locatie als u stilstaat. Als u van plan bent om een foodtruck te kopen en van de ene plaats naar de andere te verhuizen, kunt u zich richten op beurzen, boerenmarkten en andere populaire locaties.
Klein beginnen is nooit een slecht idee. Als je ervan droomt een wagenpark met foodtrucks te hebben, bereid je dan de gerechten voor die je voor je familie en vrienden wilt laten slagen. Tweak uw recepten op basis van hun reacties. Afhankelijk van uw plaatselijke voedselveiligheidsvereisten en licentiebeperkingen, kunt u uw voedsel misschien verkopen op lokale evenementen in de buitenlucht. Kijk wat werkt en wat niet voordat u investeert in een woning of een foodtruck. Als je vervolgens hebt besloten dat het tijd is om verder te gaan, begin je met een locatie voordat je uitbreidt. Matt Baumgartner, een seriemanager in het restaurant en foodstandaard uit de staat New York, volgde dat precieze traject. Na het openen van het ene restaurant na het andere in het gebied, bouwde hij een boerderij en het bijbehorende eten staat van de grond af. Hij zei dat het 'leuk is om een bedrijf te starten' en dat zelfs bij een mislukking, je veel kunt leren over wat je volgende stappen zouden moeten zijn. Dus begin klein, maar wees altijd bereid om te leren en te groeien.
Als u van plan bent om geld van uw lokale bank te lenen, of zelfs als u een lening krijgt van beleggers die u persoonlijk kent, zou u een solide businessplan moeten ontwikkelen. Dit document moet elk aspect van uw bedrijf beschrijven, van de dagelijkse activiteiten, leveranciers en doelmarkt tot verwachte inkomsten. Het is niet genoeg om een idee in gedachten te hebben. U moet het document documenteren en mogelijke wegversperringen op papier doornemen.
Eten staat tegenover restaurants
Je vraagt je misschien af wat de voordelen zouden zijn van het starten van een concessie-stand bedrijf in tegenstelling tot een restaurant. Volgens Tina van The Lunch Box in Albuquerque, New Mexico, is een foodtruck of concessiestand een prima manier om 'je voeten nat te maken' in de restaurantindustrie zonder daadwerkelijk een full-service eetcafe te openen. Veel ondernemers die net beginnen, hebben misschien niet het geld om eerst in een restaurant te investeren, en misschien willen ze zichzelf eerst bewijzen door een beetje te experimenteren. Succesvolle eigenaren van foodtrucks kunnen vaak grote winst maken, omdat ze een lagere overhead hebben dan een restaurant, en ze kunnen zelfs merken dat ze populair genoeg worden om een restaurant verderop te openen.
Voedingsnormen en -voorschriften
De voorschriften rond uw eetstand zijn afhankelijk van waar u woont. Elke staat is anders, dus zorg ervoor dat u contact opneemt met uw stad, evenals met de staat voordat u verdergaat. In veel rechtsgebieden moet u uw huis-, stand- of voedselwagen laten inspecteren om er zeker van te zijn dat deze voldoet aan verschillende veiligheidsrichtlijnen. Deze omvatten voedselopslag, koeling en etiketteringseisen.
Sommige staten behandelen thuisbedrijven anders dan bedrijven die buitenshuis eten bereiden. Home-based food bedrijven vallen vaak onder de zogenaamde cottage-industrie wetten. Sommige staten, zoals New York, zijn erg streng over wat er in huis mag worden geproduceerd. Niets dat fruit bevat of dat gekoeld moet worden, kan bijvoorbeeld thuis worden gemaakt en vervolgens worden verkocht, tenzij u een speciale vergunning hebt. Andere staten, zoals Californië, eisen dat exploitanten van cottage foods binnen drie maanden na het begin van hun activiteiten een training voor een keukenmachine volgen. Alle levensmiddelen moeten correct geëtiketteerd zijn en er zijn bepaalde bruto jaarlijkse verkooplimieten die moeten worden nageleefd.
Als u uw eten op een vrachtwagen laat staan, hebt u waarschijnlijk een voertuiglicentie nodig, omdat deze technisch gezien mobiel is. Ook is een bedrijfslicentie bijna zeker vereist door uw rechtsgebied. Afhankelijk van waar u zich bevindt, hebt u mogelijk ook een verkopersvergunning, een verkoopbelastingvergunning, een voedselbehandelingsvergunning, een vergunning voor de gezondheidsafdeling en een certificaat van de plaatselijke brandweer nodig. Als u werknemers hebt, kunt u een federaal werkgeversidentificatienummer verwachten voor belastingdoeleinden. U moet belastingpapier indienen voor iedereen die u $ 600 of meer per jaar betaalt. Neem ook contact op met uw accountant of belastingprofessional over het structureren van uzelf als een LLC of bedrijf om uw persoonlijke vermogen te beschermen in geval van een rechtszaak.
