Of het nu gaat om een elegante witte tafelkleedaffaire met taps toelopende kaarsen, een huisrestaurant in pubstijl of een etnisch eetcafé met authentiek straatvoedsel dat door een familie wordt beheerd, duizenden mensen dromen ervan een eigen restaurant te openen. Velen zullen mislukken, deels vanwege een slechte planning of onverwachte behoeften. Als u de dingen die u nodig heeft om uw eigen restaurant te beginnen, opnieuw bekijkt, kunt u uw diner, taqueria of trattoria in het zwart houden.
vergunningen
Je hebt een aanzienlijke hoeveelheid juridische documentatie nodig om je eigen restaurant te beginnen. Een bedrijfsvergunning, fiscaal identificatienummer en aansprakelijkheidsverzekering aanvragen. Vergunningen voor het bereiden en serveren van voedsel zijn noodzakelijk. Alcohol blijft een afzonderlijke entiteit; vergunningen voor het serveren van bier, wijn en sterke drank zijn veel duurder en moeilijker te verkrijgen dan vergunningen voor alleen bier en wijn.Om je eigen restaurant te beginnen, dien je een handelsvergunning aan als je van plan bent om goederen zoals schorten of koffiemokken met je logo te verkopen. Restaurants met kooklessen of speciale evenementen, zoals bruiloften, moeten aan aanvullende vergunningsvereisten voldoen.
Plaats
Restaurants hebben een goede locatie nodig om te overleven. Zoals met elk bedrijf, een veilige locatie met grote etalages, voldoende parkeergelegenheid en voetgangers zijn ideaal. Bouwruimten moeten worden bestemd voor restaurantbedrijven, vooral als u van plan bent om alcohol te schenken of live entertainment te hebben. Onderzoek locaties die uw klantenbasis strategisch zullen ondersteunen; het lokaliseren van een Deli-sandwich-restaurant in de buurt van een kantoorgebouw is bijvoorbeeld zinvol voor het aantrekken van lunchpersoneel. Een Italiaans restaurant wil misschien binnen de "Little Italy" -wijk van de stad komen om te profiteren van bestaand klantenverkeer, smeedijzeren lantaarnpalen en kunstgalerijen met Italiaans thema.
uitrusting
Restaurants hebben apparatuur nodig om voedsel op te slaan, te bereiden en te serveren. Inloopkoelers slaan vlees, kaas, producten en andere bederfelijke artikelen op. Rekken stapelen pannen, mengkommen en kookaccessoires. Borden, schotels, kommen, koffiemokken en keukengerei zijn vereist. In de eetkamer heb je tafels, stoelen, een hostessenstand en banken voor wachtende klanten nodig. Kunstwerken en planten moeten worden geselecteerd als aanvulling op menu-items en het thema van het restaurant. Het kantoor van het restaurant moet computers bevatten voor de planning, een fax voor bestellingen van leveranciers en een kluis voor het opslaan van contant geld en creditcardbewijzen voor storting. Vergeet geen dweilen, bezems, sponsen en oplossingen voor het reinigen.
Personeel
Uw restaurant heeft ervaren medewerkers nodig om te slagen. Voor de achterkant van het huis, huur een chef-kok, koks, prep werknemers en vaatwasser. De voorkant van het huispersoneel omvat servers, barmannen indien gewenst, een gastheer of gastvrouw en werknemers naar bustafels. Valet en coat check personeel kan gewenst zijn voor luxe locaties. Uw kantoor heeft een accountant, een algemeen manager en een barmanager nodig.
afzet
Succesvolle restaurants vertrouwen op marketingmateriaal om het woord te laten horen. Ga met menu's, flyers, visitekaartjes en een website mensen laten weten waar u zich bevindt en bied voorbeelden van voedselprijzen aan, een biografie van de chef-kok en presenteer toekomstige speciale evenementen.
