De meeste restaurants falen in de eerste paar jaar, vooral omdat hun eigenaars het bedrijf niet doordenken voordat ze hun deuren openden. Als u een succesvol restaurant wilt exploiteren, is het belangrijk dat u plannen maakt en uitvoert volgens uitgebreid onderzoek naar uw markt, locatie en service.
Kies je locatie zorgvuldig. U wilt uw restaurant in een dichtbevolkt gebied plaatsen, met gemakkelijke toegang vanuit de nabijgelegen straten. Het is ook een goed idee om een gebied met winstgevende naburige bedrijven te kiezen, wat het verkeer door uw deuren zal helpen.
Huur wachtpersoneel met uitzonderlijke referenties en minstens twee jaar ervaring. Uw kelners en gastheren zullen uw restaurant maken of breken, dus zorg ervoor dat ze over uitstekende vaardigheden voor klantenservice beschikken en vergeet niet om ze grondig te trainen voordat ze op de vloer worden toegelaten.
Adverteer uw restaurant in de lokale krant en op internet. Veel mensen vinden het leuk om elke week nieuwe eetgelegenheden te proberen, dus zorg ervoor dat de bewoners van de omgeving weten dat je bestaat en welk type eten je serveert.
Merk je restaurant meteen op. De cultuur van een bedrijf is absoluut essentieel voor het succes ervan. Is uw etablissement meer geschikt voor het publiek na het werk, een groot gezin of eerste afspraakjes? Wat zijn je typische gerechten en hoe vertegenwoordigen ze je algehele sfeer? Dit is een van de meest effectieve manieren om een succesvol restaurant te exploiteren.
Meld klachten van klanten zodra ze zich voordoen. Negatieve publiciteit reist snel, je wilt mensen geen reden geven om hun vrienden te vertellen hoeveel ze een hekel aan je restaurant hadden. Voor zo'n gelegenheid kunt u gratis certificaten afdrukken "We Were Wrong".
Nodig klantenfeedback uit door commentaarkaarten op de tafels te laten staan, of gewoon door te vragen naar hun ervaring terwijl ze door de deur lopen. Dit is een goede manier om te bepalen hoe verschillende aspecten van uw restaurant worden ontvangen en om klanten te betrekken bij het succesvol maken van uw restaurant.
Evalueer uw menu periodiek. Bepaal welke gerechten populair zijn en die zelden worden besteld, zodat u de gerechten die niet presteren, kunt weggooien om ruimte te maken voor nieuwe recepten. Wijzigingen in uw menu moeten om de zes maanden of zo worden doorgevoerd, maar de prestaties moeten voortdurend worden geëvalueerd.
Beloon uw obers en serveersters voor geweldige klantenservice. Een gelukkig personeel zal blije klanten bedienen, wat uw restaurant succesvol maakt. Je kunt zelfs een beetje concurrentie voor Employee of the Month inspireren.
Tips
-
Houd toezicht op de dagelijkse werking van uw restaurant in plaats van op de bank te zitten. Geef je restaurant de tijd om te gedijen voordat je het afsluit. Breng wijzigingen aan zodra u zich realiseert dat een techniek of methode niet werkt.
