De regelgeving met betrekking tot de commerciële voedselproductie in het huis varieert per stad en staat, maar er zijn enkele gemeenschappelijke regels die worden gedeeld door alle thuisvoedingsbedrijven. De meeste van deze regels zijn niet van toepassing op catering, maar op degenen die thuis eten maken en het op andere locaties verkopen, ook online.
Scheiding
Het gebied waar voedsel wordt geproduceerd, moet worden gescheiden van woongebieden. In de meeste gevallen betekent dit dat er een deur moet zijn die de keuken blokkeert vanuit de woonkamer en eetkamer. Sommige staten geven aan dat de keuken en de gereedschappen die worden gebruikt voor het commercieel bereiden van voedsel, gescheiden moeten zijn van de keuken en gereedschappen die worden gebruikt om voedsel klaar te maken voor degenen thuis.
Inspectie
Het gebied dat moet worden gebruikt voor commerciële voedselbereiding in het huis, moet een inspectie vrijgeven. De inspecteur zorgt ervoor dat het commerciële gebied voor de bereiding van voedsel gescheiden is van woonruimtes, dat alle apparaten en gereedschappen grondig schoon zijn, dat de vloeren en werkoppervlakken grondig schoon en goed onderhouden zijn, en dat er geen insecten- of knaagdierbesmettingen zijn. Nadat de thuisvoedingssector de inspectie heeft doorstaan, krijgt u een certificaat dat moet worden getoond in het commerciële werkgebied.
Doorverkoop licentie
Een licentie voor wederverkoop is nodig om voedsel en ingrediënten tegen groothandelsprijs te kopen, evenals om commerciële kookgerei en -apparatuur aan te schaffen. Hoewel u deze items voor een volledige retailkost zou kunnen kopen, zijn de besparingen die u behaalt met het hebben van een licentie voor wederverkoop de tijd en het geld waard dat u nodig heeft om er een te krijgen. In de meeste steden kost een licentie voor wederverkoop niet meer dan $ 50.
Cursus voor voedselbehandeling
De eigenaar van de thuisvoedingssector en eventuele werknemers moeten cursussen voedselverwerking volgen. Deze cursussen bespreken de juiste manier om kookgerei, apparatuur en werkruimten schoon te maken; goede sanitaire voorzieningen; goede opslag van voedsel; vereisten voor voedselverpakkingen; en hoe veilig voedsel te vervoeren. Meestal is slechts één cursus vereist en deze kan twee tot acht uur duren (dit verschilt afhankelijk van de status). In sommige staten kunnen voedselbehandelaars hun vereiste cursus online volgen.
Voedselverwerkingsvergunningen
Een vergunning voor voedselverwerking is niet alleen essentieel om voedsel te bereiden voor commerciële detailhandel, maar ook om het te verkopen (catering is de uitzondering op deze regel). Als u groothandelaccounts bij voedingswinkels, bakkerijen of andere gerelateerde bedrijven wilt opzetten, moet u over deze vergunning beschikken. Om een vergunning voor voedselverwerking te verkrijgen, moet u met succes een door de staat goedgekeurde cursus omgaan met voedsel afhandelen en een vergoeding betalen voor de vergunning. Meestal moet deze vergunning worden weergegeven in het voedselbereidingsgebied en moet deze worden meegenomen bij de commerciële verkoop van voedsel (zoals op een festival of beurs).
