Om een klein bedrijf te starten dat zuivelproducten verkoopt, moet u een bron voor uw zuivelfabriek vinden en bepalen welke artikelen u wilt verkopen en waar u ze wilt verkopen. Zuivelproducten kunnen worden verkocht als vloeistoffen, vaste stoffen, crèmes en poeders in producten variërend van voedingsmiddelen tot schoonheidsproducten. Het gebruik van producten op basis van melk in uw online of offline winkel heeft zijn eigen uitdagingen en regels om het milieu, het vee en de gezondheid van klanten te beschermen.
Marktonderzoek
Door de consumententrends te volgen die zijn geleverd door de Economic Research Service van het Amerikaanse ministerie van landbouw, kunt u beslissen welke zuivelproducten u moet specialiseren. Volgens een rapport van juni 2014 van de USDA is de vraag van consumenten naar vloeibare melk sinds de jaren 1970 afgenomen, terwijl de vraag naar kaasproducten is toegenomen. De USDA biedt ook informatie om u te helpen een adequate prijs voor uw producten vast te stellen, zoals het National Dairy Retail Report, dat tweewekelijks wordt uitgegeven. U kunt deze informatie gebruiken om concurrerend te prijzen of om te voorkomen dat uw gastronomische zuivelproducten te duur worden geprijsd.
Zuivel verkrijgen
Als u besluit een micro-boerderij te bezitten en uw eigen melk te produceren uit uw kleine selectie vee, bespaar dan geld door uw vee te kopen bij andere lokale boeren of handel te drijven met landbouwapparatuur of ander vee. Volgens het College of Agricultural Sciences van Penn State, zal het bezitten van je eigen vee meerdere systemen vereisen om de gezondheid en het welzijn van je melkkoeien te behouden, inclusief systemen voor het telen, voeren en afvalbeheer. Hoewel het bezitten van je eigen vee je kan onderscheiden van de concurrentie, wegen de extra kosten die samenhangen met micro-melkveehouderij mogelijk zwaarder dan de voordelen als je nog geen boerderij hebt. Als u ervoor kiest om uw melk in bulk aan te kopen voor uw zuivelproducten, kunt u kopen bij lokale melkveehouders of uw melk in bulk kopen bij lokale supermarkten.
Overheidsvoorschriften
Als u uw eigen vee bezit, moet u voldoen aan de voorschriften van de Amerikaanse Environmental Protection Agency krachtens de Clean Water Act van 1972. Sinds 2003 heeft de EPA de voorschriften voor mestrecyclingsystemen aangescherpt. Ongeacht hoe u uw zuivelfabriek verkrijgt, zullen uw zuivelproducten door de Food and Drug Administration regels moeten volgen om besmetting te voorkomen en de gezondheid en veiligheid van uw klanten te garanderen. De FDA regelt ook het transport van zuivelproducten om te zorgen dat de verzending de kwaliteit of versheid niet schaadt. Hoewel pasteurisatie niet door alle staten wordt vereist, beveelt de FDA aan gepasteuriseerde melk te gebruiken in plaats van rauwe melk om het risico van verspreiding van salmonella en andere door melk overgebrachte ziektes te verminderen.
Manieren om te verkopen
Als kleine producent heeft u veel mogelijkheden om uw zuivelproducten te verkopen. U kunt online verkopen op uw eigen website, op sites voor het verkopen van kunstnijverheid, of op belangrijke peer-to-peer winkelsites, zoals eBay of Amazon. Je kunt ook lokaal verkopen via je eigen winkeltje, in consignatie in de winkel van iemand anders, op ambachtenbeurzen, rommelmarkten of boerenmarkten. Als u verkoopt via de winkel van iemand anders, ontvangt de winkeleigenaar een percentage van uw verkopen. Als u verkoopt op lokale beurzen of markten, betaalt de organisator van het evenement een vergoeding voor een tent of ruimte die u kunt gebruiken voor de dag, het weekend of de week, afhankelijk van het evenement.
