Hoe om te koken voor een Bed and Breakfast. Een van de meest uitdagende onderdelen van het runnen van een bed & breakfast-instelling is het bereiden van het eten voor de gasten. In tegenstelling tot gewone culinaire gerechten, is het eten dat geserveerd wordt bij een bed and breakfast vaak uniek, overvloedig en zorgt het ervoor dat vaste gasten elk jaar terugkomen voor een voorproefje van uw verleidelijke lekkernijen.
Bereid een avondmenu voor met een kleine selectie aan broodjes, bereid op zelfgebakken brood en broodjes, met verschillende soorten vlees, kaas, groenten en beleg. Plan je menu om je populairste items op je drukste dagen te serveren. Voeg een paar salades en een dessert toe om een eenvoudige maaltijd af te ronden.
Zet al je inspanningen in het ochtendmenu. Ze noemen het geen bed en "ontbijt" voor niets. Gasten verwachten een echte traktatie wanneer ze wakker worden, dus stel ze niet teleur. Nogmaals, plan een wekelijks menu en hou je eraan.
Sta vroeg op om zelfgemaakte gistbroodproducten te beginnen. Plan om te beginnen met het bakken van je ochtendbroodjes ten minste drie uur voor het serveren. Kies een eenvoudig zoet broodje-recept en gebruik het voor al uw gebakken goederen. Gebruik hetzelfde deeg voor kaneelbroodjes, sinaasappelbroodjes, plakkerige broodjes en gewone ochtendbroodjes.
Serveer een verscheidenheid aan vers fruit in het seizoen. Kopen bij boerenmarkten is een extraatje dat gasten op prijs stellen wanneer ze in uw accommodatie verblijven. Helaas is dit alleen mogelijk tijdens het groeiseizoen in de zomer in de meeste delen van het land. Tijdens de wintermaanden, serveer het beste fruit dat je kunt vinden of gebruik bevroren fruit in muffins als een smakelijke alternatief.
Bied een twist bij het bereiden van ontbijtvlees. Spek, ham, worst en varkenskarbonades zijn allemaal acceptabel, maar spek krijgt een geheel nieuw aspect wanneer bruine suiker de plak verzadigt voordat hij in de oven wordt gebakken tot hij gekarameliseerd is. Zoek naar unieke manieren om de vleesgerechten klaar te maken om het gehemelte van uw gasten te prikkelen.
Neem een kookles als je de basis van het bakken en het bereiden van maaltijden niet kent, maar je je niet hoeft aan te melden voor een culinair instituut. Koken voor een bed and breakfast omvat het vinden en maken van kwaliteitsgerechten, maar uitgebreide gastronomische ervaring is niet nodig. Concentreer u op banketbakkerswerk en varieer uw menu met extravagante sauzen en garnering.
Plan uw kooktijd zodat u kunt eten en praten met de gasten. Mensen kiezen bed & breakfast-etablissementen voor de persoonlijke aantrekkingskracht en het gesprek.
Tips
-
B & B-herbergen serveren typisch slechts een klein diner, weinig of geen lunch en een uitgebreid uitgebreid ontbijt.
