Veel mensen uiten een verlangen om in de restaurantbusiness te komen. Volgens de National Restaurant Association waren er in 2011 960.000 restaurants in de VS met 12,8 miljoen mensen. In een artikel uit oktober 2006 in Entrepreneur Magazine staat dat 90 procent van alle restaurants die openen 'binnen vijf jaar falen'. Er zijn vier hoofddoelen om een succesvol restaurant te exploiteren dat elke potentiële eigenaar moet overwegen.
Kwaliteitsvoedsel serveren aan eerlijke prijzen
Meer en meer restaurants maken de overstap naar het eten van biologisch voedsel dat lokaal wordt verbouwd. De voordelen van het kopen van biologisch, lokaal geteeld voedsel omvatten het aanbieden van verse producten en vlees dat beter smaakt dan voedsel dat eerder was ingevroren, de maaltijden die u serveert, zullen gezonder zijn voor uw klanten en u zult lokale, kleine boeren helpen om in bedrijf te blijven. Het is waar dat het kopen van biologisch voedsel betekent dat u extra vooraf gemaakte kosten moet maken, maar steeds meer restaurantklanten zoeken naar gezonde eetgelegenheden. Bovendien kunt u met het kopen van lokaal geteeld biologisch voedsel een steeds veranderend menu aanbieden als wat u op een bepaald moment serveert, afhankelijk is van wat er beschikbaar is en in het seizoen op lokale boerderijen.
Sfeer & Sfeer
Er is meer aan het runnen van een succesvol restaurant dan alleen het serveren van lekker eten. Klanten voelen zich ook aangetrokken door de sfeer en ambiance, die alle een grote indruk achterlaten op hun totale eetervaring. De juiste atmosfeer zorgt ervoor dat gasten zich tijdens hun maaltijd ontspannen voelen en leent zich voor het genereren van terugkerende klanten. Vergeet niet dat niet iedereen dezelfde soort ambiance zoekt bij het kiezen van een plek om te eten. Veel mensen die de hele dag in een kantooromgeving werken, geven vaak de voorkeur aan een rustige, ontspannen sfeer, terwijl thuiswerkers en jongere klanten vaak drukkere, zelfs lawaaierige restaurants verkiezen.
De doelmarkt kennen
Het kiezen van het juiste concept, het vinden van de juiste locatie en het aantrekken van de juiste demografische gegevens zijn allemaal belangrijke factoren die bepalen of uw restaurant al dan niet succesvol is. Ben je van plan om tegemoet te komen aan het lunchpubliek of het happy hour-publiek? Probeert u klanten aan te trekken die op zoek zijn naar een formele eetervaring of wilt u een buurtbijeenkomst zijn? Verwacht u om meer senioren of muziekfans te bedienen? Het is van cruciaal belang om de parameters van uw doelmarkt te bepalen en te begrijpen wat ze verwachten wanneer u uw restaurant bezoekt.
Klantenrelaties
Het is onmogelijk om elke klant die ooit door de voordeur van uw restaurant loopt te plezieren, maar weten hoe u zelfs de meest woedende maaltijd kunt sussen, zal positieve mond-tot-mondreclame over uw bedrijf mogelijk maken. Zorg ervoor dat u uw bedienend personeel traint over hoe u uw klanten op de juiste manier kunt betrekken, wat zal verschillen afhankelijk van uw doelmarkt. Medewerkers moeten te allen tijde geschikte kleding dragen en als er een klacht is, moet het bedienend personeel de restaurantmanager vragen om in te stappen en het probleem op te lossen. Hoffelijk, aardig en meegaand zijn, zelfs wanneer je wordt geconfronteerd met een extreem onbeleefde beschermheer, zal je restaurant helpen slagen en een positieve reputatie opbouwen in de gemeenschap.
