Het maakt niet uit of ze nu franks of brats, kielbasa of linguic zijn, a, het worstje is een winnaar. Het bezitten van een hotdogstandaard kan vooral aantrekkelijk zijn voor de ondernemer die een bureauopdracht niet kan doorgronden. Maar er is veel meer te doen dan het water te koken en op de mosterd te luieren.
Neem contact op met de stad om te zien of hotdogstands zijn toegestaan. Sommige gemeenschappen hebben gezondheidsverordeningen die de kibosh op hen leggen.
Bouw een financieel model voor uw hotdog-standaard. Bespioneer andere verkopers om te zien hoeveel hotdogs ze verkopen en zie hoeveel eten ze aan het eind van de dag weggooien. Scheid uw variabele kosten, die toenemen bij elke verkoop (zoals hotdogs, servetten en specerijen) en uw vaste kosten, die u moet betalen, zelfs als u niets verkoopt (apparatuur, vergunningen, elektriciteit en gas). Bereken hier het aantal verkopen dat je moet maken om break-even te maken. Kun je het doen?
Meld u aan voor een cursus over voedselverwerking, die uw provincie waarschijnlijk eens per maand organiseert. Het is mogelijk dat je moet bewijzen dat je moet komen voordat de gezondheidsafdeling je plannen groener maakt.
Zoek een locatie. Nogmaals, neem contact op met je stad. Sommige community's vereisen dat u op een privélocatie werkt, bijvoorbeeld op het terrein van een bedrijf dat u toestaat om daar te zijn. Identificeer een drukke straat met weinig voedselopties of een groot bedrijf met hongerige werknemers. Factor in de smaak en demografie van de buurt bij het ontwerpen van uw menu.
Bekijk de vereisten voor de gezondheidscode. Het is mogelijk dat uw wagen warm en koud water en een bepaald aantal wasbakken moet hebben. Breng foto's of schema's van uw hotdogstandaard ter goedkeuring naar uw plaatselijke gezondheidsafdeling.
Koop de apparatuur die u nodig hebt, zoals de kar, koelers, apparatuur voor het verpakken van levensmiddelen, kookgerei en andere benodigdheden, in een restaurantwinkel. De kosten variëren, maar verwachten te gaan van $ 6.000 tot $ 8.000 voor een nieuwe wagen, de helft minder of minder voor een gebruikt model. Kijk ook naar lease-apparatuur, waarvoor van tevoren minder kapitaal nodig is.
Krijg zowel een verkopersvergunning als een vergunning voor wederverkopers. Deze zijn eenvoudig en goedkoop te verkrijgen bij het gemeentehuis.
Koop uw benodigdheden (zie Vlees selecteren). Ga op zoek naar de beste prijzen en het lekkerste product. Bekijk de voorraadwinkels en bulkmagazijnen van restaurants. Kijk niet uit uw lokale supermarkt, vooral als uw behoefte aan opslag bescheiden is.
Onderzoeksinventaris en voorraadniveaumeisen. Levensmiddelenbedrijven verliezen enorme bedragen vanwege slechte bestellingen en bederf. Plan uw inventaris om altijd een minimaal bedrag bij de hand te hebben (waardoor uw voorraadkosten ook dalen).
Tips
-
Wees consistent. Als je een bepaalde hotdog of frisdrank gebruikt, blijf er dan bij. Klanten houden van dat soort voorspelbaarheid. Beknibbel niet op de specerijen. Aanbod alles van mosterd tot jalapen ~ os. Als er regionale smaken zijn waar je woont, zorg er dan voor dat je ze ook afdekt.
