Een op het huis gebaseerde levensmiddelenbedrijf, vaak aangeduid als de huisvoedselindustrie, kan een ideale manier zijn voor iemand met kookvaardigheden om de kost te verdienen. De huisvoedselindustrie omvat de verkoop van ingeblikte goederen, zelfgemaakte voedingsmiddelen en zelfs een cateringbedrijf dat vanuit huis wordt gerund. Hoewel de wetten die op het land gebaseerde levensmiddelenbedrijven reguleren per staat verschillen, staan niet alle staten de exploitatie van op huis gebaseerde levensmiddelenbedrijven toe en is het van essentieel belang dat u de specifieke wetten van uw staat kent.
Staten die Cottage Food Industry toestaan
Voordat u in uw land kookkun- ten voor thuisgebruik opent en bedient, dient u contact op te nemen met de voedselreguleringsraad van uw staat om de legaliteit van het bedienen van een op voedsel gebaseerde bewerking bij u thuis te bepalen. Met ingang van 2010 staan slechts 13 staten huishoudelijke activiteiten voor koken toe. Deze staten omvatten Alabama, Indiana, Iowa, Kentucky, Maine, New Hampshire, Noord-Carolina, Ohio, Pennsylvania, Tennessee, Vermont, Virginia en Utah. Ongeacht de staatswetten kunnen individuele provincies en steden bepalingen in dergelijke bedrijven opnemen, dus zorg ervoor dat u alle voorschriften nakijkt voordat u begint. Aangezien wetten met betrekking tot cottage food zo sterk variëren, is de verantwoordelijkheid voor het kennen van de wet afhankelijk van individuele ondernemers.
Niet-gevaarlijke voedingsmiddelen
In veel staten is de productie van niet-gevaarlijke voedingsmiddelen in de thuisindustrie toegestaan. Deze producten omvatten brood, snoep, honing, jam, popcorn en siroop. Nogmaals, deze wetten verschillen per staat en per provincie. In 2010 heeft Michigan bijvoorbeeld de wet op de huisvoedingsindustrie aangenomen die specifiek de mogelijkheid biedt om niet-gevaarlijke levensmiddelen te produceren zonder een vergunning of inspectie. In North Carolina komt een compliance officer van het Department of Agriculture and Consumer Services van North Carolina bij u thuis om te inspecteren.
Boerenmarkten
In de meeste staten is het mogelijk om thuisgebakken broodwaren, verse groenten en fruit, ingeblikte jam en honing- en snoepgoed te verkopen op boerenmarkten en rommelmarkten zonder inspectie of staatsvergunningen. De toestanden die dit type van thuis-gebaseerde kookbewerking mogelijk maken, bepalen kenmerkend dat het voedsel alleen in deze lanen moet worden verkocht. Voordat u via deze weg uw verkopen nastreeft, moet u ervoor zorgen dat er geen etiketvereisten zijn van uw land. Het label zal meestal "Made in a home kitchen and not inspectioned by the Department of Agriculture (insert state)" lezen. De naam van het product moet ook worden vermeld, samen met de ingrediënten die zijn gebruikt om het product te maken. Controleer de landelijke wetgeving van uw staat met betrekking tot de vereiste van thuislabels.
Zakelijke licenties
Veel thuis-gebaseerde kookactiviteiten zijn eenmanszaak of partnerschappen. Als u van plan bent uw brood te verdienen met uw eigen levensmiddelenbedrijf, is een DBA-licentie (doen als een bedrijf) een goed idee als u uw bedrijf een naam geeft. De kosten voor deze registratie liggen tussen $ 25 en $ 35 vanaf 2011. DBA-registratie is niet nodig als de naam die u gebruikt uw wettelijke naam bevat. Bovendien kan uw land andere vergunningen voor de voedselverwerking eisen, met name voor cateringbedrijven die vleesgerechten en andere gerechten produceren die gevaarlijk kunnen zijn voor de consument als deze niet worden opgeslagen of goed worden voorbereid.
