Restaurants zijn opgebouwd uit complexe systemen voor het kopen, opslaan, bereiden en verkopen van voedsel. Het welzijn van een restaurant hangt af van zijn managementinformatiesystemen, die alles coördineren van het plannen van personeel tot klantenservice. Restaurant management informatiesystemen moeten een restaurant rendabeler maken en een betere plek voor klanten om te eten.
Point of Sale Systems
Elk restaurant heeft een strategie nodig voor het aannemen van bestellingen, het leveren van informatie aan de keuken en het opladen van klanten voor hun eten. Deze systemen kunnen zo eenvoudig zijn als handgeschreven notities of zo gecompliceerd als computersystemen die bestellingen naar de keuken en tallyverkoop voor elke server verzenden. Eenvoudige systemen zijn minder gevoelig voor technische problemen, maar ze kunnen informatie niet zo efficiënt verwerken als probleemloos functionerende computersystemen. De point of sale-systemen van een restaurant moeten ook een infrastructuur bevatten voor het verwerken van creditcardbetalingen.
Communicatie systemen
Restaurants zijn afhankelijk van het communiceren van informatie tussen verschillende afdelingen, zoals servers die bestellingen doorgeven aan keukenpersoneel en keukenpersoneel dat servers laat weten dat hun bestellingen klaar zijn. Bovendien moeten restaurantcommunicatiesystemen personeel in staat stellen om afgewerkte maaltijden te verbinden met de klanten die ze hebben besteld, en details over speciale verzoeken en speciale behoeften overbrengen. Restaurantmanagement moet ook informatiesystemen ontwikkelen voor communicatie met zowel de voor- als achterkant van het huis over zaken als een lage voorraad op bepaalde menu-items of ingrediënten.
Human Resources Management Systemen
Een restaurant in dienst nemen kan lastig zijn omdat de vraag naar voedsel waarschijnlijk dramatisch zal fluctueren, vaak vanwege variabelen die u niet kunt volgen. Identificeer eventuele variabelen die u waarneemt die het verkeer in uw restaurant beïnvloeden, zoals het weer en de dag van de week. Stel een wekelijks schema samen om uw restaurant te bedienen in overeenstemming met deze variabelen, zoals het plannen van extra personeel op zaterdagavond als dat uw drukste dienst is. Gegevens samenstellen over verkoop en aantal medewerkers om een winstgevende verhouding tussen aantal medewerkersuren en verkooptotalen te bepalen. Opleidingssystemen voor personeel van het restaurant zijn ook van vitaal belang voor succes, zodat werknemers het protocol en de systemen van het bedrijf kennen en in staat zijn om een product van hoge kwaliteit te leveren. Schrijf een uitgebreide medewerkershandleiding met informatie die elk lid van uw personeel moet kennen.
Financiële managementsystemen
Financiële managementsystemen voor restaurants moeten door problemen van cashflow navigeren en de kosten bijhouden. Een restaurant heeft voldoende cashflow nodig om voorraden te kopen en medewerkers te betalen, of het kan niet blijven functioneren. Daarnaast moeten restaurants winst maken door de kosten te beheersen en de omzet te maximaliseren. De systemen voor financieel beheer van restaurants moeten kasstroomprognoses omvatten die de inkomsten en uitgaven voorspellen voor de komende maanden, en strategieën ontwikkelen ter compensatie van tekortkomingen in de kasstroom, zoals een zakelijke kredietlijn of zakelijke creditcard.
