Voorraad is dat deel van de activa van een bedrijf dat beschikbaar is voor verkoop aan klanten en klanten. Het omvat niet uw decoraties of apparatuur (potten, pannen, espressomachine). De inventaris voor een coffeeshop is gespecialiseerd omdat deze voor een groot deel bestaat uit goederen met een houdbaarheidsdatum. U moet een voorraad artikelen bijhouden die uw klanten willen kopen, inclusief seizoensspecialiteiten. En je moet die items binnen een redelijke tijd verhuizen. Het beheren van de inventaris voor een coffeeshop is een delicate evenwichtsoefening.
Functie
Inventarisatie bestrijkt veel terrein. Het kan een lijst zijn van alle voorraadartikelen die u in uw koffieshop bij de hand hebt, inclusief niet-geroosterde bonen, souvenirmokken en al het andere dat u te koop aanbiedt aan uw klanten. Of het kan een activiteit zijn waar u periodiek (elke maand of elk kwartaal) aan mee doet wanneer u alle items meetelt en opslaat die u op voorraad hebt. U moet bekend zijn met beide definities van inventaris.
Types
U kunt uw coffeeshop effectiever runnen als u goed werk levert met voorraadbeheer. Bedrijven erkennen een aantal manieren om aandelen te organiseren en verplaatsen. Omdat u met perishables en seizoensitems werkt, wilt u misschien een FIFO-systeem overwegen (first in, first out). Dit betekent dat u altijd probeert uw oudste voorraad op de plank en in de handen van consumenten te krijgen.
Tijdsspanne
De koffie, thee, siropen en chocoladesauzen die je in voorraad hebt, zijn allemaal enigszins vergankelijk. Deskundigen suggereren dat ongebrande koffiebonen al een paar jaar houdbaar zijn. Nadat het is geroosterd, zal uw koffie echter snel verouderen. Om ervoor te zorgen dat klanten een vers kopje of een nieuwe zak met geroosterde koffiebonen krijgen, moet u uw inventaris plannen om uw voorraad snel te kunnen rollen. Experts zeggen dat geroosterde bonen na zes maanden niet veel goed zijn.
Voordelen
Er zijn verschillende voordelen aan het goed beheren van uw koffiewinkel. Natuurlijk, als u verse producten in uw schappen houdt en uw potten oppot, zult u uw reputatie bij koffieliefhebbers vergroten. U weet echter misschien niet dat te veel voorraad een kostenpost voor uw bedrijf betekent: u betaalt om een artikel op te slaan dat mogelijk waarde verliest omdat het op uw plank ligt. Zorgvuldig bijhouden van voorraad kan u helpen uw winst te verbeteren.
misvattingen
Voorraadbeheer is niet alleen maar papierwerk dat u opzij kunt zetten voor een dag waarop de winkel niet bezet is. Het is een belangrijk onderdeel van het beheer van uw bedrijf. Leer zoveel mogelijk over voorraadbeheer om de winst van uw coffeeshop te helpen verbeteren. De meeste bedrijven zullen een keer per maand een inventaris uitvoeren, waarbij de goederen op de lijst worden vergeleken met de goederen in het schap; het verschil tussen wat je zou moeten hebben en wat je daadwerkelijk hebt, is je 'krimp'. En hoewel FIFO-inventaris misschien het beste is voor uw beperkt houdbare producten, kunt u het handig vinden om met een LIFO-programma (last in, first out) te gaan voor uw seizoensinventaris. Houd altijd goede inventarisgegevens bij, zodat u een programma voor continue verbetering kunt implementeren en wijzigingen kunt aanbrengen op basis van de inkoopvoorkeuren van uw klanten.
