Om een succesvolle supermarkt te runnen die voldoet aan de behoeften van uw klanten, moet u de producten leveren die zij willen kopen. Als u echter gebruikmaakt van weergavetechnieken die inspelen op de psychologie van het consumentenbestedingsgedrag, kunt u uw omzet en winst verbeteren. Shoppers kunnen naar uw winkel komen met een lijst met items die ze nodig hebben; uw displays kunnen hen aanmoedigen om meer uit te geven aan items waarvan ze niet wisten dat ze dat wensten.
Winkel lay-out technieken
Veel winkels gebruiken schermen die bekend staan als 'symboliek' in de buurt van hun ingangen, en creëren een sfeer voor klanten wanneer ze beginnen te winkelen. Sommigen gebruiken bijvoorbeeld displays van verse producten, versgesneden bloemen of gebakken goederen op het punt van binnenkomst. De geuren en visuele effecten impliceren frisheid en zorgen ervoor dat klanten zich goed voelen. Zodra u klanten in uw winkel heeft, moet u ze daar zo lang mogelijk houden. Een andere populaire techniek is om nietjesproducten, zoals melk en eieren, aan de achterkant of zijkant van de winkel te houden. Shoppers zullen dan langs andere displays moeten lopen om bij deze items te komen, waardoor ze uw mogelijkheden om hen aan te moedigen andere producten te kopen, maximaliseren.
Productplaatsingstechnieken
De hoogte waarop u producten weergeeft, is van belang. De belangrijkste verkoopruimte voor de meeste winkels ligt op ooghoogte op een plank - gebruik deze voor populaire artikelen of voor producten die u promoot. Sommige winkels reserveren de ruimte net onder ooghoogte voor producten die kinderen aanspreken, in de hoop dat ze hun ouders overhalen om te kopen. Hogere en lagere planken werken meestal goed voor producten waarnaar klanten zoeken. Veel winkels hebben een hogere schappen met premiummerken en lagere schappen met kortingartikelen. Je moet ook de productplaatsing binnen een gangpad plannen. Plaats populaire producten in het midden, zodat kopers andere items zien voordat ze degene zijn die ze hebben gekocht.
Promotionele weergavetechnieken
De displays aan de uiteinden van gangpaden, die bekend staan als feature of cap ends, zijn een goede locatie voor promoties, seizoensgebonden displays en speciale aanbiedingen. Na verloop van tijd beginnen shoppers naar deze gebieden te kijken terwijl ze voorbijgaan om te zien of er iets is dat ze daar willen kopen; het is een goed idee om deze schermen regelmatig te wijzigen. Gebruik bewegwijzering om artikelen of aanbiedingen aan een gangpad te promoten om de aandacht te vestigen op een bepaald product of een bepaalde aanbieding. U kunt gerelateerde items rond een promotie ook bundelen om cross-sell te doen. Als u bijvoorbeeld een speciale aanbieding op ijs hebt, maakt u er een display omheen met ijscoupes, kegels en decoraties.
Shopping Habit-technieken
Regelmatige shoppers zullen snel leren waar hun favoriete items zich in je winkel bevinden en kunnen in koopgewoonten raken die hen in staat stellen om snel te kopen wat ze nodig hebben, hele gangpaden uit te zetten of gebieden te tonen waarin ze weten dat ze geen interesse hebben. Dit kan impulsaankopen verminderen. Je kunt dingen op een rijtje zetten door af en toe de productplaatsing en de weergave van locaties te wijzigen, zodat ze naar items moeten zoeken. Daarbij kunnen ze ook andere producten gaan opmerken.
Afrekenlijntechnieken
Uw klanten denken misschien dat ze klaar zijn met winkelen wanneer ze in de rij staan om te betalen, maar u hebt nog een laatste kans om impulsaankopen vast te leggen. U kunt bijvoorbeeld rekken met snoep, tijdschriften of items die u aanbiedt, in uw uitchecklijnen weergeven. Als ouders met kinderen winkelen, kopen ze misschien iets lekkers; shoppers kunnen tijdschriften kopen als ze zijn begonnen ze te lezen terwijl ze in de rij stonden te wachten.
