Een sensorisch analist of sensorisch beoordelaar houdt toezicht op het testen van consumentenproducten. Veel consumptiegoederenbedrijven hebben hele afdelingen die zich toeleggen op sensorische evaluatie, ook bekend als sensorische analyse.
Sensorische evaluatie
Sensorische evaluatie, of sensorische analyse, is het proces van het evalueren van consumentenproducten met behulp van de vijf zintuigen. Consumentenpanels zijn georganiseerd om een bepaald product te testen voordat het winkelschappen raakt, met behulp van sensorische analyse. De resultaten van deze tests kunnen bepalen of een product de consument ooit zal bereiken.
Toepassing en gebruik
Veel voedsel- en drankbedrijven gebruiken sensorische evaluaties om hun producten te testen. Bedrijven vragen consumentenpanels producten te testen en analisten registreren hun antwoorden. Sommige panelen worden gekozen op basis van bepaalde criteria, andere worden willekeurig gekozen. Een willekeurige steekproef kan vaak een betere graadmeter voor het grote publiek opleveren. Analisten gebruiken vervolgens het inzicht dat door panelreacties wordt geboden om voorspellingen te doen. Consumentenevaluatie kan helpen bepalen hoe succesvol of niet succesvol een product zal zijn. Het is een manier om feedback op een product te krijgen voordat het door het bedrijf aan het publiek wordt vrijgegeven.
Types
Er zijn drie soorten sensorische evaluatie. Effectieve testen gaan over de objectieve feiten over het product in kwestie. Affectief testen richt zich op subjectieve feiten, zoals persoonlijke voorkeuren. Perceptie is het derde type sensorische evaluatie. Het richt zich op psychologische en biochemische sensatie-elementen.
