Hoewel velen in de VS "ramen" herkennen als droge, goedkope noedels verpakt met een pakket kunstmatig gearomatiseerd kruidpoeder, heeft de schaal eigenlijk een rijke geschiedenis. Ramen, een gerecht met noedels in bouillon, vaak bekroond met vlees of groenten, afkomstig uit China, maar wordt vaker geassocieerd met de Japanse cultuur, waar ramenwinkels een nuchtere culinaire traditie vertegenwoordigen die kan worden vergeleken met die van de Amerikaan diner. Als u een aspirant-ondernemer bent die geïnteresseerd is in het delen van deze culinaire traditie met anderen, is het misschien de ideale onderneming om een ramenwinkel te beginnen.
Leer meer over de geschiedenis van ramen, en over hoe je de schotel traditioneel kunt bereiden door Chinese en Japanse kookboeken te lezen. Bekijk films zoals "Tampopo" (1985) om de plaats van ramen in de Japanse cultuur beter te begrijpen.
Kies een bedrijfsmodel voor uw ramenwinkel. Je kunt een stationair restaurant of een mobiele ramenvoedsel-aanhangwagen hebben. Een mobiele voedselaanhanger is minder duur en veelzijdiger, maar stationaire ramenwinkels zijn traditioneel.
Verkrijg de benodigde vergunningen om een restaurant in uw buurt te starten. Dit kan onder meer de certificatie van voedseltwaters, vergunningen voor voedselbehandelaars, een vergunning voor een levensmiddelenbedrijf, een fictief naamcertificaat (DBA), een werkgever-identificatienummer (EIN) of een identificatienummer voor de rijksbelasting omvatten.
Huur een plaats voor je ramenwinkel of koop een voedseltrailer om je noedels te verkopen. Ideale locaties zijn in de buurt van hogeschool- en universiteitscampussen, in drukke winkelcentra en de food courts van winkelcentra.
Ontwikkel een menu voor je ramenwinkel. Traditioneel worden ramen met de hand gemaakt van meel, water, ei of kansui, wat alkalisch mineraalwater en zout is. De noedels worden vervolgens gekookt, geserveerd in varkensvlees, kip of sojabouillon, en decoratief gegarneerd met ei, groenten, zeevruchten of vlees. Probeer naast traditionele ramen ook meer eclectische smaken toe te voegen, zoals ramen in citroengras en korianderbouillon.
Promoot uw ramenzaak. Je kunt een promotieblog of -website starten, vliegers uitdelen op lokale universiteitscampussen, je ramenwinkel in restaurantmappen vermelden of een verkoper worden op een lokale rommelmarkt, beurs of bazaar.
