Commerciële grills zijn bekend onder verschillende namen, waaronder een flattop-kachel, een kookplaat of een grillplaat. Dit type restaurantuitrusting is meestal gemaakt van roestvrij staal en wordt veel gebruikt in restaurants. Omdat commerciële grills een van de meest gebruikte stukjes commerciële apparatuur zijn, moeten ze vaak worden schoongemaakt om hun levensduur te verlengen, voedsel vers te houden en te voldoen aan sanitaire normen.
Hulpmiddelen
Er zijn veel tools om grills te reinigen, waaronder grillblokken, grillkrabbers, grillborstels en speciale grillreinigers. U mag een of al deze producten gebruiken, afhankelijk van de specificaties voor de specifieke grill die u heeft. Hittebestendige handschoenen zijn ook handig om rond te houden, net als een of andere vorm van container om het oude vet van je grill te verzamelen.
Techniek
Voordat u de grill reinigt, is het verstandig om hem uit te zetten en hem te laten afkoelen tot minder dan 200 graden F. Leeg het vet in uw container en met uw hittebestendige handschoenen, schraapt u het oppervlak van de grill met het gereedschap aanbevolen voor uw grill om gekookte voedseldeeltjes te verwijderen. Veeg al het voedsel en puin weg met een vochtige handdoek.
Frequentie
Omdat een commerciële grill doorgaans zwaar wordt gebruikt, is het verstandig om deze minstens eenmaal per dag te reinigen om het uiterlijk en de prestaties te behouden. Als het bedrijf open is voor ontbijt, lunch en diner en de grill voor alle drie wordt gebruikt, kunt u het overdag en aan het eind van de dag schrobben.
De grill kruiden
Voordat u uw commerciële grill voor de eerste keer gebruikt, is het een goed idee om deze te "seizoenen" om roken tijdens de eerste paar keer gebruiken te voorkomen. Om de grill op smaak te brengen, haal je de oppervlaktetemperatuur op tot 350 graden F. Giet plantaardige olie over de bovenkant om het hele oppervlak te bedekken en laat het gedurende vijf tot tien minuten opwarmen. Schakel de grill uit en laat hem afkoelen voordat u alle olie wegveegt met een schone doek.
