Hoe en waar werknemers hun pauzes nemen voor maaltijden beïnvloeden de efficiëntie van de instelling en het imago. Een goed ontworpen lunchruimte kan het moreel en de prestaties van medewerkers verbeteren en verspilde tijd helpen verkorten. De juiste lunchruimte kan ook een verantwoord leven aanmoedigen, de schoonmaakinspanningen verminderen en een sanitaire omgeving handhaven.
Bepaal de beste locatie voor de lunchroom. Lunchrooms ver weg van de belangrijkste werkruimtes lijken misschien een goed idee, omdat ze werknemers een echte "onderbreking" van hun werk geven. Maar kamers die te ver van werkplekken liggen, kunnen ook ongelegen zijn, vooral als er warme drankmachines zijn. Zoek een compromis tussen een locatie die zorgt voor een echte doorbraak voor werknemers en een locatie die zo afgelegen ligt dat alleen maar daar een tijdverspiller wordt.
Vind alle apparatuur voor het bereiden van voedsel die nodig is om een typische bruine zak of magnetronmaaltijd of -snack te bereiden in een afgebakend gebied van de lunchroom. Maak het gemakkelijk voor meer dan één persoon om zijn lunch klaar te maken zonder te hoeven wachten op toegang tot een magnetron of werkruimte. Voorzie een grote koelkast (met een ijsmaker), twee of meer magnetrons en een gootsteen met stromend warm en koud water. Post regels over voedsel dat achterblijft in de koelkasten. Voorraad de gootsteen met afwasmiddel, handdoeken en een droogrek om huishouden aan te moedigen. Voorzie algemene prep-apparatuur zoals messen, snijplanken, menglepels, hete pads en magnetronbestendige containers, bekers en borden.
Creëer een warme drankruimte die is ontworpen voor snelle pitstops. Gebruik een koffiemachine van commerciële kwaliteit die op een waterbron is aangesloten om te voorkomen dat het reservoir handmatig wordt bijgevuld. Commerciële machines brouwen veel sneller koffie dan gewone machines. Gebruik voorverpakte koffie-en-filterpakketten om het koffiezetten en het opruimen van de snelheid te standaardiseren. Voorzie een "on demand" dispenser van heet water.
Rust de lunchruimte uit met verschillende vuilnisbakken met op de voet bediende of zwaaiende deksels voor maximaal gebruiksgemak en sanitaire voorzieningen. Plaats een blik in de buurt van het keukengedeelte, een in de buurt van het warme drankcentrum en een bij de uitgangsdeur. Voorraad papieren doekjes voor zwaar gebruik en een bezem en stofpan om het opruimen na ongelukken aan te moedigen.
Neem op democratische wijze "gezonde" en "niet-zo-gezonde" keuzes op in automaten. Alle verkoopautomaten moeten $ 1-biljetten accepteren, maar bieden een wisselwisselmachine voor grotere coupures. Betaalautomaten zijn nog handiger.
Bied eettafels aan voor groepen van vier, zes en acht en een paar "twee boven" tafels en stoelen voor meer privédiners.
Ontwerp verlichting die goed is voor voedselvoorbereidingstaken in de keuken, maar aangenaam om indien mogelijk over de tafelgebieden te dineren. Halogeenverlichting is goed voor taakgebieden, terwijl gloeilampen het beste zijn om te dineren. Vermijd TL-lampen.
Geef actueel en "groenblijvend" leesmateriaal dat niet gerelateerd is aan kantooraangelegenheden. Geef desgewenst toegang tot televisienieuws, maar demp het geluid en gebruik alleen ondertitels.
Installeer een grote wandklok. Standaardklokken zijn beter dan digitale klokken om werknemers meer bewust te maken van de tijd besteed aan pauzes.
Tips
-
Stel een beleid dat het management tijdens de lunchpauze in deze ruimte niet zal binnendringen, behalve in geval van nood.
