De honger van het publiek naar vers bier dat in microbrouwerijen wordt geserveerd, groeit net zo snel als de hopvelden die het 'geheime ingrediënt' vormen voor alle geweldige bierrecepten. Sommigen zeggen dat deze pubs hen herinneren aan vervlogen tijden waarin mensen geen excuus nodig hadden om samen te komen met vrienden. Als je ernaar verlangt je persoonlijke stempel op zo'n kroeg te drukken, wees dan bereid om door hoepels te springen voordat je die eerste partij brouwsel aanraakt.
Items die je nodig hebt
-
Zakenplan
-
Bronnenboeken
-
Haalbaarheidsstudie
-
Funding
-
Licenties en vergunningen
-
Brouwmateriaal
-
Meubilair
-
Keuken apparatuur
-
Verzekering
-
Marketing- en promotiestrategieën
Uw bedrijfsplan moet beschrijven hoe u uw microbrouwerij financiert, op de markt brengt, exploiteert en promoot. Begin met een haalbaarheidsstudie om te bepalen of uw gemeenschap uw pub kan ondersteunen - vooral als uw doelwitwijk al meerdere cafés in gebruik heeft.
Zoek artikelen en boeken over het starten van een bedrijf en specifiek over het openen van een brouwcafé, want zulke gidsen bieden onschatbare tips van mensen die in de loopgraven zijn geweest en de fouten hebben gemaakt die je wilt vermijden. Overweeg de vragenlijst (link hieronder) om uw aandacht te richten op de kritische aspecten van uw microbrewery-startup om te zien of u klaar bent om te jongleren met alles wat u nodig heeft.
Zoek venture capitalists die willen investeren in microbrouwerijen door hun visie op hen te baseren met een businessplan in de hand. Neem contact op met de lokale en nationale autoriteiten (bijvoorbeeld Alcohol Control Board) om een aanvraag voor een licentie voor het brouwen en serveren van bier en een bestand voor een afzonderlijke licentie voor de foodservice-afdeling van uw pub te verkrijgen.
Breng een advocaat en een accountant in de mix om toe te zien op juridische en boekhoudkundige fundamenten. Bestand voor statuten. Investeer in een geavanceerd boekhoudsysteem dat in staat is om alles te doen, van het luiden van drankverkopen tot het ophalen van winst-en-verliesverklaringen, het plaatsen van werknemerslonen, het innen van belastingen en meer.
Bouw vanaf nul, huur of koop onroerend goed voor uw pub; plaats afwisselend een eetgelegenheid die op de markt is, met voldoende ruimte om aan uw brouwbehoeften te voldoen wanneer u het pand verbouwt. Zoek buurten met veel voetverkeer en een lage criminaliteit, zodat gasten zich 's nachts comfortabel voelen komen en gaan. Zoek naar subsidie voor uw microbrouwerij als u uw pub in een historische wijk gaat openen.
Stel uw inkooptalent aan het werk door de juiste mix van apparatuur en meubilair te vinden die nodig is om uw bieren en ales te maken, menu-items te bereiden en patroons te ontvangen in een gastvrije, goed ontworpen omgeving. Vergeet niet om een aansprakelijkheidsverzekering te kopen in uw microbrouwerijbedrijf, zodat u niet wettelijk wordt blootgesteld in het geval van een ongeluk of letsel.
Maak er een prioriteit van om uw microbrouwerij op de markt te brengen voor alles wat het waard is en huur de juiste soort personeel - vriendelijk, geduldig, persoonlijkheidsgestuurd en slim. Probeer promotiestrategieën uit om vanaf het begin nieuwe klanten aan te trekken en als u geld hebt besteed aan adverteren, kiest u uw demografisch verstandig. Vergeet niet dat pubs verschillende persoonlijkheden hebben, dus als u erachter komt dat u er alles aan doet om het te onderhouden.
Tips
-
Werk aan de winstmarge van de National Restaurant Association voor brouwcafés: streef naar 30 procent van uw omzet uit huisbier, 60 procent uit voedsel en 10 procent uit de verkoop van pubgerelateerde producten die uw merk luid en duidelijk uitschreeuwen.
