Als u besluit om een delicatessenzaak te runnen, is het een vaste gok dat u veel klanten zult hebben die uw weg vinden zolang u een strak schip bestuurt. Het runnen van een delicatessenzaak is niet anders dan het runnen van een ander klein bedrijf, behalve dat je meer aandacht moet besteden aan bederfelijk voedsel en drukke periodes van de lunch moet afhandelen. Het helpt ook om eerdere ervaring in de voedingsindustrie te hebben.
Onderhoud uw bedrijfslicentie of -vergunning. U doet dit door uw financiën te handhaven en door uw jaarlijkse gezondheidstest van de staat door te voeren, uitgevoerd door de Afdeling voor Voedselveiligheid van uw staat. Tijdens deze test analyseert een voedselinspecteur uw broodjeszaak op reinheid, werknemershygiëne en veilige voedselopslag.
Verzamel minstens één keer per week uw voedselvoorraden bij uw delicatessenwinkel. De meeste delicatessen verkopen kip, kalkoen, rosbief, biefstuk, ham, pastrami, pepperoni, worst en bologna. Je moet ook wat exotisch vlees, brood en kaas meenemen, zoals serranoham en gruyere-kaas.
Koop populaire drankjes tijdens de lunch, zoals koffie, frisdrank, smoothies en mineraalwater. U kunt ook fruitdranken, bruisend water en energiedranken gebruiken.
Huur vriendelijke, capabele servers die je gemiddelde dagelijkse quotum aan klanten aankunnen (misschien tussen de 200 en 300 klanten voor de gemiddelde delicatessenwinkel). Uw servers moeten efficiënt en hoffelijk zijn en in staat om drukke lunchperiodes aan te kunnen. Stel een boetesysteem op waarbij servers die te laat zijn of een regel overtreden, worden opgeschreven en na drie opwaarderingen worden ontslagen.
Creëer een ontspannen sfeer. De meeste Deli-klanten zijn klanten in de middag en kijken niet alleen naar goed eten, maar ook naar een plek om even de tijd te nemen. Speel wat relaxte jazzmuziek op het stereosysteem van je delicatessenwinkel en versier de deli met vintage posters of andere noviteiten.
Doorloop de juiste balans tussen uw maandelijkse overhead en uw prijzen. Als je een stijve huur hebt, ben je meer dan waarschijnlijk op een toplocatie en kunt meer in rekening brengen voor je eten en drinken. Als u een lage huurprijs heeft, kunt u uw artikelen tegen een lagere prijs verkopen en toch een respectabele winst maken.
Bouw een solide klantenbestand op. Terwijl je delicatessenzaak van de grond komt, vraag je je familie en vrienden om het nieuws over je nieuwe onderneming bekend te maken. Zodra u een loyale klantenbasis opbouwt, stelt u een incentiveprogramma in waarbij klanten een korting verdienen als zij een nieuwe klant naar u verwijzen.
Breng uw delicatessenhandel op alle fronten in de markt. Doe papieren advertenties, radio-advertenties, tv-advertenties en website-advertenties. Het laatste type advertentie is vaak het goedkoopste en meest effectieve. U hoeft alleen maar een goed georganiseerde website voor uw delicatessenwinkel te maken en uw menu te uploaden. U kunt ook uw website instellen met Search Engine Optimization (SEO), een methode die meer verkeer naar uw site leidt.
Tips
-
Je moet ook wat biologisch vlees en kaas op je menu zetten, omdat de trend voor biologisch voedsel op een nieuw hoogtepunt is. Voortdurend uw menu vernieuwen met nieuwe items en maaltijden. Zodra uw bedrijf een hogere winst maakt, kunt u bijvoorbeeld beginnen met het toevoegen van etnische maaltijden zoals lasagne of burrito's.
Waarschuwing
Maak je klaar om lange uren door te brengen als je besluit om een broodjeszaak te runnen. De meeste delicatesseneigenaren werken zes dagen per week, werkend vanaf de openingstijd van de deli tot de sluitingstijd.
