Omdat vet zich in grote hoeveelheden ophoopt, kan het rioolsystemen verharden en verstoppen. Veel mensen ontdoen van vet in afvoeren, wat problemen kan veroorzaken als het vet uithardt. Restaurants en andere professionele voedingsbedrijven creëren grote hoeveelheden vet bij het koken. In New Jersey moeten dit soort bedrijven vetvangers installeren om de schade aan de rioleringssystemen te verminderen. Naleving van de New Jersey State Code 7: 9, die afvalwaterzuiveringssystemen regelt, is vereist voor alle restaurants, cafetaria's en institutionele keukens.
Installatie Vereisten
Volgens New Jersey Administrative Code 7: 9A-8.1 moeten vetvallen worden geïnstalleerd met een aparte lijn in het sanitairsysteem. De val moet zich in de buurt van "de bron van afvalwater bevinden, waar het afvalwater nog steeds heet is, om de scheiding te vergemakkelijken." Alle vetafscheiders moeten gemakkelijk toegankelijk en schoon zijn. Geen vetopvang in een restaurant, institutionele keuken of cafetaria mag kleiner zijn dan 750 gallons.
De vergelijking
De administratieve code stelt een vergelijking vast om de grootte van de vetvanger te bepalen die nodig is boven de oorspronkelijke 750 gallons. De vergelijking is Q = (D) x (HR / 2) x (12,5) x (LF), waarbij Q de grootte is van de vetvanger in gallons; D is het aantal stoelen in de eethoek; HR is de open uur; en LF is de "laadfactor", die wordt bepaald door de locatie van het restaurant. De beladingsgraad voor een restaurant langs een autosnelweg is 1,25; 1,0 voor niet-interstate snelwegen; 1,0 voor recreatiegebieden; 0.8 voor hoofdwegen; en 0,5 voor andere snelwegen. De vergelijking varieert voor cafetaria's en institutionele keukens: Q = (M) x (11.25) x LF. In deze vergelijking wordt M gedefinieerd als het totale aantal maaltijden per dag en LF is ofwel 1,0 voor faciliteiten met afwassen of 0,5 voor faciliteiten zonder afwassen.
Bouw
Sectie F van N.J.A.C. 7: 9A-8.1 vermeldt dat vetafscheiders geconstrueerd moeten worden onder dezelfde vereisten als septic tanks. Septic tanks, onder N.J.A.C. 7: 9A-8.2, moet waterdicht zijn en bestand tegen corrosie, verval, vorstschade, scheuren en opvullen.
Aanvullende vereisten
De inlaat en uitlaat van de vetafscheider moeten zijn voorzien van "'T'-schotten die zich uitstrekken tot een diepte van 12 inch boven de tankbodem en ruim boven het vloeistofniveau." Manholes, voor het onderhoud van vetvangers, zijn ook vereist. Het putdeksel moet gasdicht zijn en geschikt voor "verwachte belastingen". De frequentie waarmee vetopvangers moeten worden gepompt, wordt vermeld in een driejaarlijkse kennisgeving van een administratieve autoriteit voor bedrijfseigenaren.
