Texas vereist dat alle bedrijven die met voedsel, keukengerei en maaltijdservice werken, een vergunning krijgen om voedsel te verwerken voordat ze een levensmiddelenbedrijf gaan exploiteren. Texas classificeert horecazaken als levensmiddelenbedrijven; Net als restaurants, moeten cateringbedrijven licenties en vergunningen verkrijgen om de potentiële gezondheidsrisico's voor het publiek te beperken. Uw horecabedrijf zonder vergunning exploiteren is illegaal en strafbaar bij wet. Volgens de Afdeling Gezondheids- en Human Services Cateringtips van de stad Houston kunnen in sommige steden meerdere licenties of vergunningen vereist zijn, afhankelijk van het type voedseldienst dat uw bedrijf biedt.
Schrijf u in voor een door de Texas Department of State Health Services ter beschikking gestelde voedselleverancier op locatie. Volgens de afdeling Milieudienst van Arlington kan een geregistreerde manager van de voedseldienst het cursusmateriaal aan u en uw personeel bij u thuis of bij een cateringbedrijf leren. De cursus behandelt onderwerpen zoals hoe je warme en koude gerechten op de juiste temperatuur houdt en hoe je voedsel moet vervoeren om kruisbesmetting te voorkomen. Aan het einde van de cursus moet elk personeelslid slagen voor een examen met 21 vragen om een vergunning voor het afhandelen van voedsel te ontvangen. Vanaf juni 2011 is de vergoeding voor de vergunning voor voedselbehandelaars $ 16 in Arlington, maar de kosten kunnen variëren, afhankelijk van de stad. De vergunning van de voedselbehandelaar is twee jaar geldig.
Zorg voor een gecertificeerde MVB-vergunning (Food Protection Manger) voor ten minste één medewerker van uw bedrijf. Met ingang van 1 juni 2000 vereist het Texas Department of Health dat alle voedselbedrijven ten minste één CFPM hebben die verantwoordelijk is voor het toezicht op hoe uw personeel voedsel bereidt en serveert aan het publiek. Het geselecteerde bemanningslid moet een speciaal CFPM-trainingsprogramma afwerken dat wordt beheerd of goedgekeurd door het Texas Department of Health en hij moet zijn vergunning op verzoek aan een gezondheidsinspecteur of consument voorleggen.
Vraag een vergunning voor alcoholische dranken aan bij de Texas Alcoholic Beverage Commission als u alcoholische dranken in uw diensten wilt opnemen. De alcoholische drankcode van Texas vermeldt dat deze tijdelijke licentie niet langer dan 10 dagen mag worden gebruikt en u moet elke vergunning voor één functie gebruiken. U moet de locatie, datum en tijd en een korte beschrijving van de functie opnemen voordat u een traiteurvergunning krijgt om alcohol te serveren. Vanaf juni 2011 is de vergoeding voor de cateringvergunning $ 500.
Plan een inspectie bij uw plaatselijke gezondheidsafdeling om ervoor te zorgen dat uw kookfaciliteit voldoet aan de regels die zijn uiteengezet door de staat en uw plaatselijke gezondheidsafdeling. Een gezondheidsinspecteur bezoekt uw huis of uw kookgelegenheid om ervoor te zorgen dat uw etablissement een goede handwas mogelijk maakt, aparte ruimtes voor het verwerken van gekookt voedsel en rauwe voedingsmiddelen en juiste methoden om voedsel op de aanbevolen temperatuur te houden, volgens de stad Houston's Department van gezondheid en menselijke diensten. Sommige steden hebben geen gezondheidsinspecties nodig voor catering aan huis, dus neem contact op met uw lokale gezondheidsafdeling voor meer informatie.
