Restaurants in het zuiden van Nevada vallen onder het toezicht van de Southern Nevada Health District. Je moet voldoen aan de eisen van het district op het gebied van schoonmaken, juiste apparatuurinstallatie, training van je personeel en eventuele andere regels die het stelt.
Bouwopdrachten
Al uw keuken en andere apparatuur moeten voldoen aan de sanitaire normen van het district. Zelfbedieningstafels kunnen bijvoorbeeld alleen hout gebruiken voor ondersteuning als het is ingekapseld met een ondoordringbaar materiaal zoals roestvrij staal; heeft een food-grade toplaag met een stevig oppervlak; en heeft geen gaten voor leidingen, leidingen of bedrading. Inloopkoelkasten en diepvriezers moeten vooraf worden gefabriceerd en ofwel volledig worden geïnstalleerd of op hun plaats worden gemonteerd. Op maat gemaakte walk-ins moeten worden getest door een derde partij.
Installatie Vereisten
De manier waarop u uw apparatuur in het restaurant plaatst, valt ook onder de regelgeving. Bijvoorbeeld, tenzij een apparaat gemakkelijk verplaatsbaar of verzegeld is aan de muur, heeft het voldoende onbelemmerde ruimte daaromheen nodig om het gemakkelijk schoon te maken. Apparatuur die niet op de vloer is afgedicht, moet op wielen staan of minstens 6 inch ruimte eronder hebben. Giftige chemicaliën moeten veilig uit de buurt van voedsel worden bewaard.
Lokale vereisten
Sommige regels zijn specifiek voor individuele provincies of steden in het zuiden van Nevada. Als u bijvoorbeeld uw restaurant in Clark County, waar ook Las Vegas is gevestigd, opent, hebben alle medewerkers die met eten of drinken omgaan - keukenpersoneel, barmannen, servers - certificering nodig. Elke werknemer moet een online voedselveiligheidstraining volgen en een vergoeding van $ 40 betalen. De gezondheidsafdeling van uw provincie of stad kan u vertellen aan welke lokale vereisten u moet voldoen.
Gezondheidsinspectie
Het gezondheidsdistrict inspecteert uw restaurant om te controleren of u het schoon en hygiënisch houdt. De resultaten variëren van een "A" -beoordeling tot een "C", hoewel het ook mogelijk is dat het restaurant wordt uitgeschakeld totdat het probleem is verholpen. U en uw personeel moeten vanaf het begin de nadruk leggen op hygiëne en voedselveiligheid. Alles moet op de juiste temperatuur worden gekookt, opgeslagen en geserveerd; het is niet toegestaan om gekoeld voedsel lang genoeg achter te laten om te bederven. Als voedsel bederft of vervuild raakt, moet u het weggooien. Dweil of boer elke ondergrond dagelijks.
