Restaurantmarketing kan de zichtbaarheid van het grote publiek vergroten, nieuwe klanten aantrekken en de verkoopomzet stimuleren. Restaurantmarketing kan er ook in slagen om bestaande klanten te behouden die mogelijk sneller geneigd zijn om vaak terug te keren als ze een speciale deal of promotie zien die op de markt wordt gebracht. Er zijn verschillende manieren om een restaurant succesvol te vermarkten, zoals het voeren van advertenties, het uitdelen van folders, het geven van speciale promoties en het aanbieden van proeverijen. Restaurants vormen een van de grootste bedrijven in de Verenigde Staten en zijn volgens de National Restaurant Association een van de grootste werkgevers in de particuliere sector, waardoor marketing een belangrijk onderdeel is van elk bedrijfsplan.
Wedstrijd
De verkoop van restaurants en de industrie zal dit jaar naar verwachting $ 604 miljard bedragen, volgens de National Restaurant Association, met alleen al in de Verenigde Staten zo'n 960.000 locaties. Uit een onderzoek van de National Restaurant Association van Amerikaanse burgers bleek dat 88 procent van de deelnemers aan het onderzoek graag naar restaurants gingen. In de herfst van 2010 waren er 579.102 restaurants in de Verenigde Staten, volgens "The New York Times." Met de felle concurrentie zijn effectieve marketing- en reclamestrategieën noodzakelijk voor individuele restaurants om succesvol te zijn in de markt. Koken met ingrediënten van betere kwaliteit, waarbij de nadruk ligt op alleen lokale producten en zuivelproducten, of op een meer biologisch menu, zijn manieren waarop restaurants zichzelf kunnen op de markt brengen als ze uit de buurt komen.
Internet marketing
Statistieken wijzen naar internetmarketing als een van de meer populaire methoden om het woord voor restaurants te verspreiden. Volgens de restaurantsite Dining Grader is 40 procent van de restaurants van mening dat e-mailmarketing cruciaal is voor hun bedrijfsresultaten, terwijl AIS Media aangeeft dat 64 procent van de restaurants internetmarketing gebruikt vanwege de vergaande blootstelling. Social media is ook een vorm van internetmarketing die merkloyaliteit kan vergroten, mond-tot-mondreclame kan verspreiden en evenementen en deals kan promoten.
Besteden
De meeste restaurants zien marketing als essentieel voor hun bedrijf en zullen dienovereenkomstig uitgeven. De Amerikaanse Small Business Administration stelt voor om ten minste 3 procent tot 5 procent van de totale inkomsten aan marketing te besteden. Alleen al vorig jaar bedroegen de uitgaven aan reclame voor restaurants in totaal $ 5,6 miljard, ongeveer 2 procent meer dan in 2009, aldus de National Restaurant Association. Ad Age verklaart dat de grootste uitgaven voor marketing onder meer Burger King, McDonald's, Subway en Dunkin 'Donuts waren, waarbij McDonald's ongeveer 1,2 miljard dollar alleen aan reclame voor het jaar besteedde.
Klanten
Het belangrijkste doel van restaurantmarketing is het aantrekken van nieuwe en bestaande klanten. Zonder klanten zouden restaurants geen zaken doen. Volgens het wereldwijde marktonderzoeksbureau Mintel wil 10 procent van de respondenten in een recent onderzoek de uitgaven voor restaurants dit jaar verhogen, maar meer dan de helft van de respondenten zegt van plan te zijn om hun eetgewoontes aan te passen en minder uit te geven vanwege de recessie. Verhoogde soberheid is echter een andere manier om slimme restaurants succesvolle marketingcampagnes te laten uitvoeren. Het aanbieden van twee-op-één deals, kortingsbonnen en kortingen voor senioren en kinderen zijn bijvoorbeeld manieren om meer zuinige klanten te vermarkten.
