Omdat de bakkerijbranche divers is, is het belangrijk om de industrie in uw stad te onderzoeken voordat u probeert te lanceren. Als er plaatselijke vakbladen zijn die zich specialiseren in het in de schijnwerpers zetten van de nieuwste trends in de foodservice-industrie, pak dan een paar problemen op en zoek artikelen die specifiek betrekking hebben op het bedienen van een banketbakkerij. Denk ook na over welke van uw producten uniek zijn en promoot deze bij uw doelgroep. Als u bijvoorbeeld gespecialiseerd bent in het verkopen van suikerarme bakkerswaren voor diabetici, moet u monsters meenemen naar ziekenhuizen, supermarkten en voedingsbeurzen in uw stad.
Bied producten aan die verschillen van de concurrentie. Als u bijvoorbeeld een bevroren taartenbedrijf bezit dat artikelen distribueert naar grote supermarkten, moet u nadenken over het maken van taarten met ongewone maar heerlijke smaken. Als u bijvoorbeeld bevroren taarten met appel-, pompoen- en citroenmeringue overweegt, overweeg dan andere smaken, zoals pompoenpompoenpecan, aardbei-perzik of mango-sinaasappel.
Besteed aandacht aan de ideeën van klanten. Als u een cakewinkel bezit die alleen biologische ingrediënten gebruikt en een klant voorstelt om biologische roomijsproducten te verkopen, moet u die inbreng serieus overwegen. Ook als een paar klanten hebben gesuggereerd dat u wilt uitbreiden naar evenementen buiten de stad, omdat zij geloven in de kwaliteit van uw producten, moet u ook dit idee overwegen.
Maak nieuwe marketingstrategieën voor de bakkerij. Als u een op maat gemaakt verjaardagstaartbedrijf hebt en meer gezinnen met lage inkomens in uw stad wilt aantrekken, bezoekt u hun buurten en de plaatsen die zij vaak bezoeken. Neem wat flyers naar crèches, gemeenschapscentra, scholen, kerken en openbare parken. Bied ook speciale kortingen aan voor gezinnen met een laag inkomen die u probeert te bereiken, en neem een paar foto's mee van taarten die u hebt bereid, zodat potentiële klanten uw werk kunnen zien.
Krijg ideeën van uw werknemers. Als er een paar zijn die suggereren dat je meer banketbakkers moet targeten die naar de bakkerij komen voor items, overweeg dan om elke maand groothandelbakmaterialen zoals meel, eieren, pastadeeg en suiker te verkopen voor de chefs. Als een medewerker u vertelt dat hij verzoeken voor meer chocoladedesserts heeft ontvangen, neemt u contact op met uw distributeurs en vraagt u naar meer van deze artikelen.
Zoek naar nieuwe locaties. Als u een gespecialiseerde brownie-winkel heeft, maar overweegt om een bepaalde buurt te bereiken met een toename van bewoners die bij uw doelgroep passen, bezoekt u die buurt. Zoek naar gebouwen binnen uw budget, maar nog steeds groot genoeg om klanten te ontvangen, een keuken voor personeel en kantoorruimte.
