Het runnen van een bar of lounge kost veel tijd en toewijding. Dit type bedrijfsbeheer of eigendom vereist een uitgebreide verantwoordelijkheid, omdat alcohol bij misbruik kan blijken een gevaarlijke stof te zijn. Misbruik onder opdrachtgevers of werknemers is vaak onvoorspelbaar. Door jezelf en werknemers voor te lichten, heb je meer kans alcoholmisbruik te voorkomen. Het is ook belangrijk om een strikte set regels op te stellen die uw werknemers kunnen volgen, omdat bars en lounges vaak een ontspannen sfeer bieden, waardoor werknemers gemakkelijker hun aandacht kunnen verliezen aan de prioriteiten van hun werk.
Items die je nodig hebt
-
Bedrijfslicenties
-
Verantwoordelijkheid voor alcohol
-
Geautomatiseerde P.O.S. systeem
-
sanitizer
Houd de bedrijfslicenties up-to-date, zoals voedsel, likeur en serverlicenties. Zorg ervoor dat al uw barmannen en servers individuele licenties voor alcohol serveren als uw staat u dat vraagt.
Vereisen dat al uw werknemers een cursus alcoholverantwoordelijkheid volgen. Deze cursussen worden meestal online aangeboden en in sommige lokale hogescholen of speciale bartending-scholen. Een cursus over alcoholverantwoordelijkheid is essentieel omdat het uw werknemers leert hoe belangrijk het is om de juiste hoeveelheid alcohol te herkennen in gemengde dranken, zodat u geen winst verliest door te veel producten te gebruiken. Dit soort cursussen leert ook hoe belangrijk het is om te herkennen wanneer een persoon te veel heeft gedronken en de verantwoordelijkheid die de server heeft om alcoholische drank te weigeren aan een dronken persoon.
Train uw personeel uitgebreid. Bars of lounges zijn alleen zo populair als het personeel efficiënt is. Veel klanten zijn niet geïnteresseerd in het bezoeken van een instelling wanneer de hulp ondertraind is en duidelijk onvoldoende kennis heeft. Zorg ervoor dat zelfs schijnbaar ervaren barmannen of servers hands-on training hebben voordat ze zelfstandig kunnen werken.
Investeer in een geautomatiseerd POS-systeem (P.O.S.). Op deze manier kunt u fouten in personeelsprijzen minimaliseren, omdat de werknemers waarschijnlijk een fout maken als ze een groot aantal prijzen moeten onthouden. De P.O.S. systeem zal ook de omzet kunnen registreren in vergelijking met de overheadkosten die u aan werknemers en producten uitgeeft.
Vereist organisatie achter de bar. Maak een drank-, bier- en bevoorradingsplaatsingssysteem. Zorg voor een speciale locatie voor elk afzonderlijk item, zodat uw medewerkers elk item kunnen vinden dat ze nodig hebben wanneer dat nodig is. Blijf op voorraad met producten. Als u voortdurend geen producten meer heeft, zullen klanten merken dat uw etablissement slecht beheerd en onbetrouwbaar is.
Houd het etablissement schoon. Leer uw werknemers om zelfs de kleinste lekkages of rommel op te ruimen. De bar, alle tafels en toiletten moeten zo vaak mogelijk met een ontsmettingsmiddel worden schoongemaakt.
Voer routine-onderhoud uit op alle apparatuur, zoals biertap en computers. Als uw apparatuur voortdurend buiten gebruik is, lijkt uw bedrijf onprofessioneel. Zorg ervoor dat je regelmatig biertap doorspoelt en gebruik een virusbestrijdingsprogramma op je computer.
Verander het drankmenu periodiek. Het is een goed idee om seizoensgebonden of speciale drankjes op te nemen die verschillen van de gebruikelijke keuzes. U kunt ook een speciale drankdrankje maken voor bepaalde nachten van de week of op feestdagen.
