De meeste mensen openen een pizzaplaats omdat ze denken dat het gemakkelijk is om deeg te maken in de keuken en de kassa. Vraag echter mensen die zes nachten per week in een warme keuken hebben gewerkt twee jaar lang rechtdoor als ze zich nog steeds goed voelen over hun beslissing. Het runnen van een restaurant is moeilijker dan het lijkt en pizza's worden geconfronteerd met veel concurrentie. Maar het kan worden gedaan als iemand het hele proces doorneemt voordat hij de ovens voor de eerste keer inschakelt.
Items die je nodig hebt
-
Cash-in de bank en bij de hand
-
Pizza-ingrediënten en benodigdheden
-
Schoonmaakproducten
-
werknemers
-
toiletten
-
menu's
-
Tafels en stoelen
-
Koelers en diepvriezers
-
Cooks
-
Goede vergunningen
Ermee beginnen
Bepaal een naam voor het restaurant, een logo en hoe u van plan bent om het restaurant anders te maken. Zullen er 30 soorten pizza zijn? Wordt het een zelfgemaakt pizzeria? Ligt de nadruk op goedkope pizza? Authentiek Italiaans? Buffet stijl? Niet-pizza gerechten? De sleutel is om te zoeken naar wat in de markt werkt en wat er ontbreekt. Als mensen zeggen dat een gebied een pizzeria in Chicago-stijl nodig heeft, denk dan eens aan die route. Als afhaalplaatsen uit de handel blijven, vermijd dat dan.
Zoek een ruimte om een winkel te beginnen met voldoende zitplaatsen, toiletten, handige parkeerplaatsen, een industriële oven of een steenoven (als dat de route is die u van plan bent te gaan) en een grote keuken. Terwijl je iets in een drukke verkeerszone wilt, moet je ook zoeken naar plaatsen in gebieden waar niet veel concurrentie is. Een truc is om het aantal verkeersopstoppingen op te zoeken via lokale transportafdelingen van het graafschap en de provincie. Op die manier kun je zien of een plek groeit.
Werk deals met leveranciers uit voor dingen zoals servetten, keukengerei, ingrediënten, kruiden en dergelijke. De meeste steden hebben een kamer van koophandel dan kan verwijzen naar lokale distributeurs of op zijn minst buiten de stad die andere restaurants gebruiken.
Beveilig een kredietlijn bij een bank. Pizza's die leveren, hebben veel contant geld nodig en vullen elke dag de geldlade. Dat geld moet zelfs 's nachts binnenkomen als het langzaam gaat. Zorg er ook voor dat u over machines beschikt die creditcards en betaalpassen kunnen verwerken.
Adverteer en vermarkt uw bedrijf. In de meeste steden hoeft het openen van de deur - zeker als het geen gevestigde keten is - mensen niet binnen te halen. U moet een merkbekendheid creëren die mensen helpt uw bedrijf gemakkelijk te herkennen. Target tijdschriften, kranten en websites die aansluiten bij uw doelgroep.
Dagelijkse operaties
Huur een staf in die hard zal werken. De meeste pizzarestaurants zullen familieleden in dienst nemen om te beginnen omdat zij weten dat er loyaliteit is. De banen in de voedingsindustrie hebben over het algemeen veel omzet. Zorg er daarom voor dat u de persoon die het geld behandelt, elke nacht vertrouwt om ervoor te zorgen dat er geen geld wordt besteed.
Houd de inventaris in de gaten en weet wat uw drukke dagen zijn. Dit zal in het begin moeilijk zijn als een bedrijf start en er geen clientpatronen zijn ingesteld. U en uw personeel zullen voorbereid moeten zijn voor veel klanten die misschien niet komen. Wees bereid om al vroeg geld te verliezen, want aan het einde van de avond gooi je ingrediënten weg. Het zal na verloop van tijd beter worden.
Train uw personeel om meer dan één ding te doen. Als de grootste verkoper van je pizzeria de oude familierecept is die je alleen kent, wat gebeurt er als je een dag vrij neemt? Zullen klanten die nog nooit hebben gegeten nog steeds dol zijn op de pizza gemaakt door het kind wiens voornaamste taak het schoonmaken van de toiletten is?
Zorg ervoor dat medewerkers hun planningen kennen en een eenvoudig formaat hebben om in te bellen als ze het niet kunnen halen. Zorg er ook voor dat het personeel uw contactnummers in geval van nood heeft.
Nooit iets op het menu dat je niet kunt serveren. Als je gele paprika's belooft, kun je er beter een voorraad achterin plaatsen of een snelle manier om meer te krijgen als dat nodig is.
Ken uw klanten. Als u een manager of eigenaar bent, moet u contact opnemen met klanten om te zien hoe ze het doen. Terwijl sommigen zich misschien gehinderd voelen, zullen de meesten ervan genieten om met ze te praten terwijl ze op hun bestelling wachten.Zorg ervoor dat uw bedienend personeel weet dat de klant ook belangrijk is.
Houd uw personeel blij. Het is van vitaal belang ervoor te zorgen dat ze voldoende pauzes hebben en zich belangrijk voelen voor het bedrijf. Gelukkige werknemers maken gelukkige klanten. Als je veel studenten hebt voor werknemers, zorg er dan voor dat ze tijd hebben om te studeren. Zoek ook naar manieren om ze te helpen de eentonigheid van alledaags werk zoals prijsvragen te doorbreken.
Tips
-
Denk vooruit. Bedrijven zoals Little Caesars en Papa John's groeiden niet per ongeluk. Hun eigenaars wilden uitbreiden. Zorg ervoor dat kruiderijen en servetten vóór elke verplaatsing aan tafels worden bijgevuld. Kijk niet uit kleine dingen zoals afstoffen en het reinigen van lichtarmaturen en decor. Stof kan klanten afschrikken.
Waarschuwing
Wees voorbereid op hard werken. Er zullen veel lange nachten van zwoegen in de keuken zijn om winst te maken.
