De koffie-industrie in de Verenigde Staten blijft winst genereren voor slimme beleggers. De populariteit van koffie heeft velen geïnspireerd om in het spel te komen door hun eigen koffiehuizen in de buurt te openen. Het openen van een coffeeshop is echter geen eenvoudige taak. Succesvolle operaties vereisen een superieur product, goed management en een loyale klantenbasis.
Zoek een niche
De coffeeshopindustrie is zeer concurrerend en de kansen zijn goed dat uw beste klanten al verschillende opties hebben. Om te slagen, zal uw winkel een gespecialiseerde niche moeten vullen, beter dan alle andere Java-plekken in de stad.
Als u op zoek bent naar een winkel in een drukke zakenwijk, dan is een goede espresso onderweg wellicht uw niche. Leidinggevenden hebben geen tijd om in lange rijen te staan of te luieren in comfortabele stoelen, dus een koffiestand met snelle service zou de perfecte pasvorm voor het gebied kunnen zijn. Als je klantenkring een veel kunstrijker publiek is, kun je je richten op een ruimere winkel met lokale kunst aan de muren en een open mic-avond om nieuwe zaken te brengen. Je gebied kan bijna alles zijn, zolang uw klanten het willen en u het beter doet dan wie dan ook.
Perfectioneer het product
Alle gezellige ambiance in de wereld zal u niet redden als u een inferieur product serveert. Koffie is gecompliceerd en klanten kunnen het verschil zien tussen een matige latte en een uitzonderlijke espresso. Het is niet goed genoeg om dezelfde kwaliteit te bieden als elke andere winkel in de stad, omdat u begint met nul klantenloyaliteit. Als nieuweling moet je klanten verleiden met uitstekende koffie.
U kunt indruk maken op uw klanten met topmachines en topbonen, maar uw koffie zal slechts zo goed zijn als uw vaardigheidsniveau toelaat. Het loont om tijd te nemen om je vak onder de knie te krijgen door te experimenteren.
Tips
-
Als u niet veel ervaring hebt, probeer dan een paar maanden of jaren in de coffeeshop van iemand anders te werken voordat u uw eigen winkel opent.
Train je personeel
Een goed opgeleid en zeer gemotiveerd personeel is een essentieel ingrediënt voor succes in de coffeeshop. Je kunt niet elke dag de hele dag achter de toonbank zitten, dus je hebt werknemers nodig die net zo veel toewijding en aandacht als jij zullen benaderen. Ten eerste moeten ze een geweldige kop koffie kunnen maken. Op complexe commerciële machines kan dat wat oefening kosten.
Ten tweede moet uw personeel snel handelen. Volume verhoogt de winst voor coffeeshops en u kunt geen hoog volume verkopen als uw personeel 10 minuten kost om elke bestelling te voltooien. Klanten zullen zich vervelen en de straat oversteken naar een van uw vele concurrenten. Barista's die snel en efficiënt werken, zijn een beetje extra kosten waard.
Open Agressief
Zodra je je decoraties hebt opgezet, je product hebt geperfectioneerd en je personeel getraind, is het tijd om die deuren open te gooien en het publiek van binnen uit te nodigen. Het is belangrijk om snel van start te gaan en veel klanten vroeg te trekken, omdat die eerste klanten uiteindelijk uw klantenbestand zullen worden. Het kan zijn dat je een paar maanden lang een verlies verliest door prijzen van bodemprijzen of het verliezen van promotieregelingen zoals rewards-kaarten, maar je zult klantenloyaliteit opbouwen. Op de lange termijn zal het risico zijn vruchten afwerpen.
Waarschuwing
U hebt ten minste zes maanden kussen nodig op uw spaarrekening om uw coffeeshop de kans te geven winstgevend te worden.
