De geur van vers brood is onweerstaanbaar en het kan van een bakkerij een succesvol nieuw restaurant maken. De moeilijke Californische economie, in combinatie met de populariteit van gebakken goederen, heeft je ervan overtuigd dat een bakkerij de juiste locatie is voor de lancering van je eerste restaurant. Het vergt veel planning en werk om een bakkerij in Californië te beginnen; verwacht een jaar of meer te investeren om zich voor te bereiden.
Bepaal wat je gaat serveren en schrijf je eerste menu op. Hoewel dit concept waarschijnlijk niet het menu is waarmee u uw bakkerij opent, biedt het u de mogelijkheid om ervoor te zorgen dat uw visie in overeenstemming is met de Californische gemeenschap waar u uw bakkerij opent. Het is ook een instrument van onschatbare waarde voor het bepalen van uw voedsel-, uitrusting- en arbeidsvereisten, het berekenen van uw kosten en het opstellen van uw budget. Gebruik uw menu om alles op te sommen wat nodig is om het voor te bereiden en te serveren. Kies uw keukenapparatuur zoals ovens, koelkasten en werkruimten. Kies uw meubels, inclusief tafelkleden, servetten, servies en bestek; zorg dat je details onthoudt zoals koffieroerders en to-go-specerijen, en vergeet de kassa niet.
Onderzoek de kosten voor alles op de lijst die u hebt ontwikkeld in het menu en gebruik dit om uw budget te extrapoleren. Alle commerciële exploitatiebudgetten volgen een standaardstructuur: omzet / omzet min variabele kosten / gebruikte goederen is gelijk aan bruto winst. Brutowinst minus afschrijvingen en rente is gelijk aan winst. Bereken de jaarlijkse kosten van voedsel en de benodigdheden die nodig zijn om het te serveren. Vermenigvuldig de totale kosten van apparatuur met 30 procent, de toegestane jaarlijkse aftrek, en voeg dit toe aan de kosten van voedsel en benodigdheden. Bepaal hoeveel winst je moet maken en voeg dit, samen met eventuele rente op leningen, toe aan je totaal. Dit geeft u de hoeveelheid bruto-inkomsten of omzet / omzet die u moet behalen om succesvol te zijn. Gebruik dit cijfer om na te gaan hoe u uw producten kunt prijzen.
Bepaal een locatie; Californië biedt verschillende omgevingen, van ultrahippe Hollywood tot luxueuze Marin County. Als je visie voor je bakkerij een vreemde terugkeer is naar een meer rustieke tijd, is een drukke buurt met studenten misschien niet de optimale site. Ontdek het aantal andere bakkerijen in de buurt en bepaal of de community groot genoeg is om uw winkel te ondersteunen. Overweeg het huren van een gebouw dat eerder als bakkerij werd gebruikt om de kosten te verlagen van het achteraf inbouwen van de ruimte voor een professionele keuken.
Registreer uw bedrijf bij de staat Californië; waar u dit doet, is afhankelijk van uw bedrijfsstructuur. Als uw bakkerij een eenmanszaak of een algemeen partnerschap is, moet u een "Doing Business As," of fictieve naam, verkrijgen in de provincie waar uw bakkerij gevestigd zal zijn. Vennootschappen met beperkte aansprakelijkheid en alle bedrijfsstructuren zijn verplicht om registratiedocumentatie bij de Californische minister van Buitenlandse Zaken in te dienen.
Verkrijg uw verkoop- en werkgeversbelastinglicenties en -vergunningen van de staat Californië. U hebt ook een identificatienummer van de werkgever nodig, dat u bij de IRS kunt verkrijgen. Neem contact op met uw lokale brandweer om een inspectie van de brandveiligheid in te plannen en de afdeling gezondheid van de provincie om uw gezondheidsinspectie te plannen.
Leg de laatste hand aan uw bakkerij ter voorbereiding van de inspecties. Alle hulpprogramma's moeten zijn ingeschakeld en de apparatuur moet zijn geïnstalleerd en functioneel zijn. Bovendien zal de gezondheidsafdeling controleren of voedsel en andere benodigdheden op voorraad zijn en op de juiste manier worden bewaard. U bent klaar om uw bakkerij in Californië te starten zodra de licenties en vergunningen zijn uitgegeven.
