Koreaanse barbecue bestaat uit gemarineerd rundvlees of varkensschotels gemaakt met een saus op basis van soja. Deze delicatesse in Korea is vrij nieuw in de Verenigde Staten en daarom wordt de kans om een restaurant te openen dat is gewijd aan de Koreaanse barbecue een hit. Het openen van een restaurant vereist veel planning, tijd en financiering. Hoewel het een hoop werk is, is de uitbetaling misschien de moeite waard voor iemand die de tijd neemt om een restaurant goed te beginnen.
Bepaal een dienende stijl voor uw restaurant. Restaurants hebben drie soorten gerechten: luxe service, middelgrote service en fast food of afhalen. Bepaal de serveerstijl die u zult gebruiken voor uw Koreaanse barbecuerestaurant of kies een combinatie van twee, zoals een middelgroot restaurant met afhaalmaaltijden.
Ontwikkel een businessplan voor uw Koreaanse barbecuerestaurant. Met een businessplan kunt u bepalen hoeveel opstartkosten u moet maken, de uitgaven voorspellen voor de komende jaren en een idee geven wanneer het restaurant winst begint te maken. Gebruik het bedrijfsplan om ook fondsen te verzamelen om het restaurant te openen.
Selecteer een locatie. De locatie moet zichtbaar zijn vanaf de straat en niet verborgen door soortgelijke restaurants, bewegwijzering of grote gebouwen. Zorg ervoor dat uw locatie dicht genoeg bij de hoofdweg ligt als u van plan bent om af te halen of een fastfoodservice, omdat mensen niet graag ver rijden voor fast food.
Selecteer de apparatuur die nodig is voor het restaurant. Restaurants hebben apparatuur nodig in de eetkamer, maar ook keuken en opslagapparatuur. Items voor een Koreaans barbecuerestaurant kunnen teppanyaki-bakplaten, rijstkokers, elektrische wokstations en stoomboten bevatten. Neem contact op met lokale restaurants om hun leveranciers van apparatuur te vinden. Overweeg een materiaalconsulent in te huren bij een lokaal toeleveringsbedrijf om je te helpen bij het selecteren van je apparatuur op basis van de ruimte waar je mee moet werken.
Huur een kok. Tenzij je een expert bent in Koreaanse barbecue, huur dan een chef-kok die al jarenlang getraind en gewerkt heeft in een Koreaans barbecuerestaurant. Klanten betalen voor authentieke gerechten, die ongetrainde chef-koks niet bieden.
Gebruik de kennis van uw chef om een menu te maken en de keuken in te richten. Maak een menu voordat u levensmiddelen bestelt. Het menu moet overeenkomen met het type service dat u aanbiedt. Fast-service of fastfood-barbecuerestaurants moeten bijvoorbeeld menu-items hebben die gemakkelijk en snel zijn voorbereid, zoals Koreaanse barbecue shortrib spiesjes of wraps. Restaurants met zitgelegenheid hebben meer uitgebreide gerechten nodig. Deze kunnen bestaan uit gegrilde varkensbuik, een wrap-wrap sla met gegrild rundvlees en zijden ingelegde groenten, kimchi, chilipepers en bonenpasta.Bezoek andere Koreaanse barbecue-restaurants die qua stijl lijken op die van u om een idee te krijgen van de menu-items die ze serveren.
Bestel voedsel voor het menu. Koop generieke voedselproducten zoals rijst en vlees van een hoofdvoedingsbedrijf. Koop authentieke ingrediënten zoals Koreaanse kruiden, marinades en andere items die specifiek zijn voor de Koreaanse barbecue van een lokale Koreaanse markt.
Test het menu voor de eerste paar weken van de service. Bepaal welke items bestsellers zijn en welke items niet worden besteld. Raadpleeg de chef-kok opnieuw om wijzigingen aan te brengen en het menu te perfectioneren voor de servicestijl en de smaak van uw klanten.
