Het verhogen van het aantal klanten dat uw bakkerij bezoekt en uw gebakken goederen koopt, vereist een verscheidenheid aan marketingstrategieën. Marketingbudgetten zijn vaak krap voor kleine bakkerijen. Dat betekent dat je manieren moet vinden om je bakkerij te laten opvallen in de geest van je klanten zodat ze precies weten waar ze naartoe moeten - je bakker - wanneer ze een dozijn muffins nodig hebben voor op kantoor, een paar broodjes voor het ontbijt van de familie of een paar cupcakes voor hun volgende feestje.
Maak een niche
Begin met het vergroten van uw klantenbestand door een niche voor uw bakkerij te creëren. Het creëren van een niche betekent niet dat je je selectie moet beperken, maar je moet wel een merk maken dat mensen helpt je te onthouden voor specifieke items. Een bakker die brownies en andere gebakken lekkernijen verkoopt, is bijvoorbeeld het best bekend voor de verkoop van vers gebakken brood. Wanneer mensen denken aan het kopen van vers brood, gaan ze naar die bakkerij en kopen daar eenmaal de andere gebakken producten die de bakkerij aanbiedt. Voeg een sterke dosis klantenservice toe en gratis voorbeelden van uw handtekeningen, zodat mensen terug willen komen voor meer.
Verkopen aan lokale voedsellocaties
Zoek naar andere op voedsel gebaseerde bedrijven in uw omgeving die gebakken goederen nodig hebben. Maak voorbeeldschotels van de gebakken producten die u aanbiedt als een manier om uw bakkerij te introduceren. Zet bijvoorbeeld monsters van koffiekoekjes en muffins bij elkaar om coffeeshops te waarschuwen dat je ze de bakkersartikelen kunt verkopen die ze nodig hebben bij hun drankjes. Breng monsters van verschillende pasteien en cakes die je bak aan restaurants die desserts nodig hebben voor hun menu. Neem contact op met cateraars in uw omgeving om te bepalen of ze hulp nodig hebben bij het samenstellen van hun dessertmenu of als ze verse broodjes of brood nodig hebben voor de evenementen die ze beheren.
Lokaal adverteren
De kosten van adverteren in grote kranten worden duur, dus zoek naar kleine community-papers die gericht zijn op specifieke buurten of steden, omdat deze advertenties veel betaalbaarder zijn. Gebruik uw advertenties om speciale evenementen te vermelden, zoals verjaardagen of bruiloften. Richt u op seizoensgebonden desserts, zoals pompoentaart of speciale taarten tijdens uw vakantie. Als u concurrentie hebt van andere bakkerijen in uw omgeving, moet u wijzen op de functies die uw bakkerij anders maken. Moedig huiseigen bedrijfseigenaren bijvoorbeeld aan om klanten in uw bakkerij te ontmoeten als u een zithoek heeft.
Lever monsters
Bedrijven kopen gebakken goederen voor werknemersvergaderingen, verjaardagsfeestjes, verjaardagen voor werknemers en pensioenfeesten, maar ook voor het uitbrengen van goodies voor klanten of potentiële kopers die hun kantoren bezoeken. Een manier om voor deze bakkerij-hongerige klanten te staan, is om kleine trays met monsters van je bestverkopende muffins, gebakjes of cupcakes te maken en de monsters naar bedrijven in de buurt te brengen. Laat de goodies achter met de officemanager en een flyer. Vermeld in de flyer de gebakken producten die u aanbiedt, samen met de dranken die u bij u hebt. Vermeld alle bezorgservices die u levert en hoeveel kennisgeving u nodig heeft om een dienblad met gebakken goederen voor een evenement samen te stellen. Verlaat een stapel kortingsbonnen, bijvoorbeeld "koop een muffin, haal een espresso voor de helft af", om hun werknemers aan te moedigen om langs te komen.
