Als je van eten houdt, kan het vooruitzicht van een opleiding tot chef-kok erg aantrekkelijk zijn. Chef-koks kunnen nieuwe menu's maken, werken met exotische ingrediënten en imponeren met hun vaardigheden en verbeeldingskracht. Maar de banen zijn veeleisend, en het kost tijd voor nieuwe chef-koks om op te staan voor de eliteposities waar zo velen die het vak binnengaan hopen.
Passie voor eten
Chef-kok worden is een gelegenheid om je passie voor eten en koken te verkennen. Veel chef-koks beginnen thuis met koken en genieten gewoon van het uitproberen van nieuw voedsel en het experimenteren in de keuken. Chef-koks krijgen training in de verschillende soorten ingrediënten, culinaire stijlen en kooktechnieken. Chef-koks die hun eigen restaurants runnen hebben veel creatieve vrijheid, waaronder zeggenschap over hoe het restaurant is ingericht, welk type eten het serveert en welke specials elke avond op het menu staan.
Verschillende werkomgevingen
Chef-koks brengen het grootste deel van hun tijd door in keukens, maar de diversiteit aan plaatsen waar chef-koks werken, zorgt voor veel afwisseling tijdens een carrière. Restaurants, waaronder high-end eetgelegenheden en kleine stad diners, zijn slechts het begin. Chef-koks werken ook voor traiteurs, koken voedsel ter plaatse voor speciale evenementen. Ze bereiden voedsel in resorts, aan boord van cruiseschepen en in hotels. Persoonlijke chef-koks werken ook voor particuliere klanten, waaronder beroemdheden, die soms met hun klanten reizen om voedsel over de hele wereld te bereiden.
Wedstrijd
Competitie voor chef-kokposities in prestigieuze restaurants en andere hoogbetaalde situaties is sterk. Chef-koks moeten concurreren met hun collega's, zowel op culinair gebied als met het vermogen nieuwe voedingsmiddelen te verkopen en klanten aan te trekken. Veel nieuwe vacatures zijn instapniveau chef-koks zonder glamour. Volgens het Amerikaanse Bureau of Labor Statistics verdienen alleen de best verdienende 10 procent van alle koks meer dan $ 66,680 per jaar. Anderen verdienen aanzienlijk minder, waarbij degenen in de laagste 10 procent jaarlijks minder verdienen dan $ 22.120.
Stress en moeilijkheden
Carrières zijn stressvol en fysiek veeleisend. De openingstijden van de chef-kok kunnen tot laat in de nacht na het avondeten duren. Ze moeten sterk genoeg zijn om de voedselvoorbereidingsapparatuur en grote hoeveelheden ingrediënten te verwerken. Ze moeten ook snel werken om op tijd wachttijden te bieden aan wachtende klanten. De tijdsdruk in een keuken laat weinig ruimte voor fouten, en koks moeten snel leren werken om door de rangen te gaan.
Salarisinformatie 2016 voor koks en hoofdkoks
Chefs en hoofdkoks verdienden in 2016 een mediane jaarsalaris van $ 43.180, volgens het Amerikaanse Bureau of Labor Statistics. Aan de onderkant verdienden chefs en chef-koks een 25ste percentielloon van $ 32.230, wat betekent dat 75 procent meer verdiende dan dit bedrag. Het salaris van het 75e percentiel is $ 59.080, wat betekent dat 25 procent meer verdient. In 2016 werkten 146.500 mensen in de Verenigde Staten als koks en chef-koks.
