De richtlijnen en vereisten voor het registreren van een huiskeuken als commercieel variëren van staat tot staat; in sommige staten mag je onder geen enkele omstandigheid voedsel produceren in je huiskeuken voor commerciële doeleinden. In andere staten kunt u uw thuiskeuken alleen als commercieel registreren als u geen potentieel gevaarlijk voedsel te koop aanbiedt, of als u een boerderij bezit en exploiteert, of als uw verkoopvolume een bepaald bedrag niet overschrijdt.
Neem contact op met uw plaatselijke gezondheidsafdeling en kijk of u een keuken in huis kunt gebruiken voor commercieel gebruik. Onderzoek de richtlijnen en vereisten en evalueer of uw visie op het bedrijf dat u wilt draaien voldoet aan hun regels en voorschriften en, zo niet, of u het kunt aanpassen om dit te doen. De meeste staten die u toestaan uw huiskeuken in licentie te geven voor commercieel gebruik, beperken de soorten voedsel die u daar kunt produceren, sterk. In Maine kunt u uw huiskeuken alleen in licentie geven voor commercieel gebruik als u hooggezuurde levensmiddelen inblikt, zoals jam en augurken, of gebakken producten die geen fruit of hartige vullingen bevatten. als u een breder scala aan voedingsmiddelen wilt bereiden, overweeg dan om een aparte commerciële keuken te huren of te bouwen. De coöperatieve uitbreidingsservice van uw land kan u helpen bepalen of uw bedrijfsidee geschikt is voor een commerciële thuiskeuken met licentie.
Upgrade alle elementen van uw keuken die niet aan de lokale vereisten voldoen. In de meeste staten moet u schermen hebben op alle ramen en deuren, voldoende toevoer van warm en koud water, evenals een warmwaterboiler die in staat is om uw water te verwarmen tot ten minste 120 graden. Als uw woning zich buiten het gemeentelijke watersysteem bevindt, moet u waarschijnlijk laboratoriumtests uitvoeren om te documenteren dat uw watervoorziening veilig is, en moet u mogelijk aantonen dat uw septische systeem geschikt is voor het afvalwater en afvalwater dat uw commerciële keuken zal gebruiken. genereren. Vloeren en balies moeten soepel en gemakkelijk te reinigen zijn met een bleekoplossing en uw badkamer moet hygiënisch zijn. Uw koelkast moet levensmiddelen op veilige temperaturen kunnen bewaren, meestal 41 graden of minder.
Als u zeker weet dat u hieraan kunt voldoen, voltooit u de aanvraag en betaalt u de licentiekosten om uw eigen keuken als commercieel te registreren. Mogelijk moet u ondersteuningsmateriaal voorbereiden en opnemen, zoals de verificatie dat uw water afkomstig is van een goedgekeurde bron, een lijst met locaties waar u uw producten gaat verkopen en de resultaten van laboratoriumtests waarbij wordt vastgesteld dat uw voedsel niet gevaarlijk is.
Tips
-
Als uw land geen huiskeukens licentieert voor commercieel gebruik, of als u producten wilt bereiden die niet in een keuken thuis zijn toegestaan, zoekt u naar een gedeelde commerciële keuken bij u in de buurt, of vraagt u een nabijgelegen restaurant of u ruimte kunt huren in hun eigen keuken. keuken buiten kantooruren.
