Het runnen van een succesvolle coffeeshop vereist uitzonderlijke klantenservice vaardigheden, hoogwaardige ingrediënten en een hoge mate van efficiëntie voor een snelle industrie.
Locatie, locatie, locatie
Het selecteren van een drukke locatie is niet altijd de beste keuze voor een coffeeshop. Met relatief dunne winstmarges eten high-rent districten winst en kunnen duurzaamheid moeilijk maken. Mensen die op zoek zijn naar een oplossing voor cafeïne, zoeken naar goede koffieplekken, zolang ze maar toegankelijk zijn en over voldoende parkeergelegenheid beschikken.
De juiste set-up
Het runnen van een succesvolle coffeeshop gaat gepaard met een boete evenwicht tussen doelgerichtheid en goede klantenservice. Bedrijfseigenaar Peter Baskerville stelt voor om barista- en kassierwerkplekken zo te ontwerpen dat werknemers alles binnen handbereik hebben om efficiënt te werken terwijl ze nog steeds met klanten communiceren. Dit is met name van vitaal belang als u meer tegeldienst hebt dan servicedienst, wat op zich een goede manier is om de personeelskosten te beperken.
Het juiste menu
Meer is niet noodzakelijkerwijs beter in de coffeeshop biz. Veel selecties van eten en drinken overweldigen klanten met te veel opties en, met bederfelijke goederen, kan een kostbare onderneming zijn. Maak in plaats daarvan een handvol speciale drankjes en etenswaren en promoot hun exclusiviteit. Ook al is koffie uw belangrijkste trekpleister, add-ons zoals bakkerijproducten en broodjes kunnen uw verdiensten helpen vergroten, volgens Karen Klein van Bloomberg Business. Bonen van hoge kwaliteit, zoals Arabica of Arabica / Robusta, zijn een essentiële, niet-beklede grondstof als het gaat om coffeeshops. Espressodrinkers kunnen bijzonder bijzonder zijn.
Reel 'Em In
Onafhankelijke coffeeshops moeten concurreren met franchises van grote namen, waardoor marketing- en bedrijfsretentiestrategieën een must zijn. Scout wat uw concurrenten doen, wat ze aanrekenen en welke soorten producten en diensten ze aanbieden. Klantenkaarten, bezorgdiensten en zelfs vergadering catering kunnen allemaal helpen om uw marktbereik te vergroten en de winst te vergroten.
Laat ze niet te comfortabel worden
Terwijl klanten kunnen genieten van zachte banken, gratis internettoegang of koffiehuisentertainment, uw Take-and-go-klanten helpen u om de hoogste winst te behalen. Zorg voor een mix van zitmogelijkheden die uw klanten comfortabel, maar niet zo comfortabel maken dat ze de hele dag een kopje koffie doorbrengen met verpleegduur.
Tips
-
Verken een kantdienst, een grote call-aheadfunctie of een drive-through-venster om uw klanten meer opties te bieden.
Service telt
Klanten komen vaak in coffeeshops voor een gevoel van warmte en vertrouwdheid, en vrolijke, goed geïnformeerde medewerkers kunnen het verschil maken voor uw bedrijf. Begeleid medewerkers op het soort interactie dat u met uw klanten wilt hebben. Hoewel de service snel moet zijn, hoeft deze niet onpersoonlijk te zijn. Maak tijd vrij van barista's door premixing of premart eenvoudige, vaak gevraagde items - de extra paar minuten zullen uw medewerkers persoonlijk en efficiënt laten overkomen.
Tips
-
Maak van tevoren sandwiches en voeg favoriete smaakcombinaties als premix toe, zoals mokka-karamel of vanille-hazelnoot.
