Architecten zijn gespecialiseerd in het ontwerpen van een gebied. Een goede reden om een architect te gebruiken, is dat hun inzicht en algemene aanpak de deur openzet voor uitbreiding. Een commercieel keukenontwerper kan u een werkplan geven op basis van uw operationele ervaring. Een architect kan kijken naar uw huidige werking en uw keuken ontwerpen om efficiënt en effectief te kunnen functioneren. Hij kan je de opties geven om te groeien met het tempo dat je hebt ingesteld in je bestaande ruimte. Later kunt u naar eigen inzicht een andere locatie of meerdere locaties wijzigen. (Zie referentie 1.)
Items die je nodig hebt
-
Bestaande uitrustingslijst (met details)
-
Maximale uitbreiding apparatuurlijst
-
Opslagvereisten
-
Vereisten koeler / diepvriezer (met details)
-
Toegang tot uw lokale gezondheidsafdeling
-
Bouwkundig uitbreidingsplan
Maak een gedetailleerde lijst van bestaande keukenapparatuur. Neem een meetlint en noteer de grootte van elk stuk gereedschap. Controleer uw gegevens en geef een lijst met energie - zowel elektrische als / of gas- en ventilatie - vereisten. Zoek naar een label op het apparaat met relevante informatie. Maak een foto van de apparatuur en het label of neem het modelnummer en de fabrikant op.
Maak een tweede lijst met apparatuur die u overweegt aan te schaffen. Neem contact op met een keukenleverancier en bekijk hun opties. Vraag de leverancier om vellen met de details van vervangende apparatuur. Zorg dat deze groot genoeg is voor uw verwachte groei en noteer de toename van gas, elektriciteit en ventilatie. Als u gebruikte apparatuur koopt, heeft u de leverancier nodig om informatie over de gebruikte apparatuur op te vragen over wat uw bestaande apparatuur gebruikt. Dit moet fysieke ruimte omvatten.
Bereken uw opslagbehoeften. Dit kan worden gedaan door in te schatten hoeveel vierkante meters er nu worden gebruikt, hoeveel planken er zijn en wat hun afmetingen zijn, en alle bestaande opslagruimtes samen. Bekijk nu hoe de verhoogde keukenwerking uw maximale output zal beïnvloeden. Is uw hoeveelheid speciale items twee keer, driemaal of een fractie van dat, vergeleken met uw huidige situatie? De hoeveelheid opgeslagen onbewerkte producten kan dienovereenkomstig toenemen. Opslag kan op locatie zijn of niet, zolang als je het nodig hebt in je keuken wanneer je het nodig hebt. Dit omvat ook een gebied voor de bereiding van voedsel, het aantal werknemers dat het werk moet doen en de nodige voorzieningen (toiletruimte en kleedruimtes voor kleding en kleding).
Kijk goed naar de vereisten van uw koeler / vriezer. Zijn er vereisten voor plaatdikte of isolatie? Overweeg een hulpvoedingsbron om belangrijke apparatuur met dure of exotische ingrediënten te gebruiken. Voeg dit toe aan uw verzekering als deze nog niet gedekt is.
Begin met het verkrijgen van goedkeuringen van gezondheidsafdelingen met jurisdictie aan het begin van het proces. Vraag om hun advies en consul. Veel gezondheidsinspecteurs hebben actuele informatie over energiebesparende en moderne commerciële keukenapparatuur en de experts ter plaatse. De voorschriften kunnen ingewikkeld zijn, vooral als u onder lokale en staatsinspectie staat, of federaal als u maaltijden of producten verkoopt tussen de staten. Er zijn veel details die van tevoren kunnen worden uitgewerkt om problemen later te voorkomen. Specifieke elementen van uw keuken moeten worden uitgewerkt, zoals handwasbakken, afzuigkappen, vetputten, afwasmachinegrootte, volume en afzuiging.
Neem contact op met de commerciële keukenarchitect en / of -ingenieur om u te helpen bij het opstellen van een gedetailleerd plan voor uw commerciële keukenontwerp. Als u uw basishuiswerk doet, helpt dit de architecten zodat zij zich kunnen concentreren op uw modelplan en u geld en tijd besparen en een goed contact met uw gezondheidsinspecteurs tot stand brengen.
Tips
-
Neem contact op met leveranciers van nationale apparatuur voor informatie over upgrades voor commerciële keuken van vergelijkbare grootte.
Neem contact op met oude klanten voor hun mening en nodig hen persoonlijk uit voor uw nieuwe opening.
Waarschuwing
Zorg ervoor dat uw architect voldoet aan de OSHA-normen in uw nieuwe ontwerpplan.
Neem ook contact op met de brandweer op bezettingsvoorschriften en brandvoorschriften.
