Restauranttoezichthouders hebben een breed scala aan verantwoordelijkheden bij de dagelijkse bedrijfsvoering en beheren alles, van voedselbestelling tot personeelsplanning. Het is een snelle baan en een vereist een breed scala aan vaardigheden en kennis. Een restauranttoezichthouder zou een verfijnd menu één minuut kunnen plannen en helpen om een sudderend geschil tussen werknemers een ander op te lossen. Naast een uitgebreide kennis en ervaring met voedsel, moeten deze managers georganiseerd zijn en in staat om complexe logistiek aan te kunnen. Kennis van de boekhouding of de basis van geldbeheer is ook nuttig, omdat toezichthouders van restaurants mogelijk moeten helpen bij het bewaken van de wekelijkse cashflow van het restaurant en het betalen van openstaande facturen.
werknemers
Restauranttoezichthouders zijn de eerste lijn in het managen van de medewerkers. Een supervisor voert meestal interviews af voor open posities en doet het aannemen, en houdt toezicht op de training van nieuwe werknemers. Bovendien, supervisors disciplineren en ontslaan werknemers en moeten dus vertrouwd zijn met wet- en regelgeving voor personeel. In kleine restaurants kan een supervisor worden belast met het afhandelen van de loonlijst. Supervisors zijn ook verantwoordelijk voor het maken van planningen en het bewaken van werknemersuren.
Logistiek en benodigdheden
Supervisors moeten ervoor zorgen dat het restaurant heeft wat het nodig heeft om te werken. Dit omvat het bestellen van eten voor de keuken en planningsmenu's, wat vaak wordt gedaan in samenwerking met de chef-kok. Het restaurant heeft ook linnengoed, papieren producten, computerapparatuur, meubels, schoonmaakartikelen en dergelijke nodig, die allemaal voorafgaand aan de behoefte moeten worden besteld en tijdig moeten worden geleverd.
Finances
Supervisors moeten op de hoogte zijn van het resultaat van het restaurant, als ze het niet direct beheren. Dit betekent dat u de dagelijkse ontvangsten en het tracking-inkomen controleert. Als een dip in ontvangsten duidelijk is, kan het aan de supervisor zijn om plannen voor te stellen of in dienst te nemen om meer inkomsten te genereren, hetzij door middel van promoties of menuwijzigingen. Supervisors moeten op de hoogte zijn van de cashflow van het restaurant, om ervoor te zorgen dat aan de rekeningen en de loonlijst kan worden voldaan.
Activiteiten
Leidinggevenden zijn ervoor verantwoordelijk dat het restaurant voldoet aan alle vereisten voor codes en vergunningen, van het omgaan met voedselinspecteurs, het verkrijgen van drank of andere vereiste exploitatievergunningen, tot renovaties en reparaties. Ze kunnen ook te maken krijgen met interne geschillen tussen werknemers om het restaurant soepel te laten functioneren, of klachten van ontevreden klanten op een manier die hen blij maakt, en ze als klanten behouden.
