Texanen identificeren zich zo nauw met hun barbecue, je zou het het "nationale voedsel van Texas" kunnen noemen. Aangepast door Duitse immigranten van een Mexicaans vaquero-recept, bestaat Texas barbecue uit een combinatie van rundvlees en specerijen, geroosterd boven een hardhouten vuur. De geur van hickory-gerookte ribben afkomstig van een berm staan net zo onweerstaanbaar voor de meeste Texanen als een houtgestookte pizzaoven in Brooklyn of een dikke cheesesteak in Philadelphia.
Items die je nodig hebt
-
Licentie voor retailvoeding
-
Tent, luifel of andere dekking
Locatie, locatie, locatie
Zoek een goede locatie voor uw berm staan. Het moet goed worden afgelegd en bij voorkeur in de buurt van een gebied waar het verkeer stopt of gemakkelijk kan stoppen wanneer ze de barbecue ruiken. Vanuit een regelgevend standpunt wilt u er ook zeker van zijn dat het legaal is om daar voedsel te verkopen. Neem contact op met uw plaatselijke gezondheidsafdeling voor beperkingen, vooral rond scholen, buurten en andere bedrijven.
Verkrijgen van de benodigde vergunningen. Je moet een voedselvergunning voor de staat krijgen. Bermstaanders en mobiele voedselstandplaatsen vereisen over het algemeen dezelfde soort vergunningen. Neem contact op met uw lokale of regionale gezondheidsafdeling om te zien of zij afzonderlijke licenties nodig hebben.
Zorg ervoor dat uw barbecue wordt bereid in een commerciële keuken of voedingszaak. De wet van Texas zegt duidelijk dat voedsel niet door een verkoper langs de weg moet worden voorbereid of verwerkt. Houd uw berm altijd schoon. Het is zeer waarschijnlijk dat een ambtenaar van de gezondheidsafdeling langskomt voor een inspectie.
Zorg voor voldoende servetten en bestek. Goede Texas barbecue heeft de neiging om rommelig te zijn. Een vuilnisbak, picknicktafels, desserts en koude dranken zijn ook goede items om beschikbaar te hebben. Een grote tent of luifel beschermt u en uw klanten ook tegen zon en regen.
Waarschuwing
Houd uw barbecue niet langer bloot dan noodzakelijk. Covers voor uw voedsel-serveer containers houden weg stof en vliegen buiten.
