Winstgevendheid is een essentiële graadmeter voor de gezondheid van een bedrijf. Voordat u de brutowinst van een delicatessenzaak berekent, is het essentieel om het verschil tussen de bruto winst en de nettowinst te begrijpen. Brutowinst is het verschil tussen het bedrag dat het bedrijf kost om de items die in de deli worden verkocht te kopen en het omzetbedrag dat de verkoop van die artikelen met zich meebrengt. Nettowinst is het verschil tussen de brutowinst en het uiteindelijk resterende bedrag andere kosten - inclusief lonen, vracht, winkelkosten en bederf - worden allemaal in mindering gebracht.
Items die je nodig hebt
-
Spreadsheet-programma
-
Rekenmachine
-
Pen
-
Papier
Bepaal de periode waarvoor u de brutowinst van de deli wilt berekenen. Als u bijvoorbeeld de bruto winst voor de eerste drie maanden van 2014 wilt berekenen, noteer dan "januari-maart 2014." Als u liever een spreadsheet gebruikt voor uw berekening, geeft u deze informatie op als een koptekst in uw spreadsheet.
Bereken de totale verkoop van al uw artikelen voor de betreffende periode. Als u artikelen in verschillende productcategorieën hebt verkocht, bepaalt u de afzonderlijke cijfers voor elk artikel. Als u bijvoorbeeld in die periode voor $ 2.400 aan ham en $ 3.500 aan rundvlees hebt verkocht, noteer dan $ 2.400 en $ 3.500. Houd er rekening mee dat als u uw verkopen dagelijks bijhoudt, u mogelijk de dagelijkse verkoopcijfers moet optellen om tot een cijfer voor de periode te komen.
Bepaal de kosten voor het kopen van de items die zijn verkocht. U hoeft niet de voorraad vlees of andere items op te nemen die beschikbaar waren maar niet werden verkocht. Gebruik uw onkostendeclaraties of aankoopbevestigingen om uw kosten te bepalen. Noteer de individuele kosten van elk item. Als u bijvoorbeeld $ 1.600 aan ham en $ 2.400 aan het verkochte vlees besteedt, noteer dit dan onder de verkoopcijfers die in stap 2 zijn uiteengezet. Schrijf de totale kosten van het product op het papier of voer het in het spreadsheet in onder het totaal verkoop.
Trek de totale verkoop van uw broodjeszaak af van de totale kosten van de producten die u heeft verkocht. Het resultaat is de brutowinst van de delicatessenwinkel. Als uw delicatessenwinkel bijvoorbeeld alleen bestaat uit de ham- en rundvleesproducten die worden vermeld in stap 2 en 3, voegt u de verkoop van $ 2.400 en $ 3.500 bij elkaar om een totaal verkoopcijfer van $ 5.900 te behalen. Voeg de kosten van $ 1.600 en $ 2.400 bij elkaar om een totaal kostencijfer van $ 4.000 te krijgen. Trek $ 4.000 af van $ 5.900. Je zou dan achterblijven met een bruto winst van $ 1.900.
