Horecabedrijven worden ingehuurd door bedrijven en private partijen om voedsel te bereiden voor speciale evenementen. De cateringservice kan het voedsel bereiden in de horecakeuken en vervolgens het voedsel naar de gewenste locatie brengen of het eten kan ter plaatse worden bereid in de keuken van een feestzaal of privéwoning. Afhankelijk van de staat en andere toepasselijke wetgeving, kan de cateringservice vereist zijn om aan bepaalde vereisten te voldoen.
Vergunningen en licenties
Als u van plan bent om een cateringservice als een wettige bedrijfsentiteit uit te voeren, moet u de vergunnings- en vergunningsvereisten voor de staat waarin u cateringdiensten wilt aanbieden, verifiëren. Mogelijk moet u zich als bedrijf registreren en hebt u mogelijk speciale vergunningen nodig om voedselproducten te bereiden of te vervoeren. Als u van plan bent alcohol te leveren als onderdeel van uw cateringmenu, moet u ook een drankvergunning aanvragen. Tijdens uw cateringactiviteiten moet u alle actieve vergunningen en licenties behouden.
Gezondheidsinspectie
Als een bedrijf dat zich bezighoudt met het verwerken en bereiden van voedsel, is een cateringservice vaak onderworpen aan dezelfde regels en voorschriften als een restaurant. Afhankelijk van de staat kan een cateringservice vereist zijn om een inspectie en certificering van de gezondheidsafdeling in te dienen.Een vertegenwoordiger van de gezondheidsafdeling zou de horecakeuken, voedselbereidingsapparatuur en voedseltransportvoertuigen onderzoeken om te bepalen hoe goed de operaties voldoen aan de normen en overwegingen van de gezondheidsafdeling. Sommige staten eisen dat een keuken wordt afgescheiden van de woonvertrekken voor een bedrijf aan huiscatering, naast bepaalde andere vereisten zoals autokoeling voor voedseltransport.
Voedselopslag
Een cateringservice moet te allen tijde toegang hebben tot adequate voedselopslag. Om de volksgezondheid en -veiligheid bij het hanteren van voedsel te behouden, moeten koelsystemen groot genoeg zijn om al het voedsel dat wacht om te worden voorbereid of te worden geserveerd geschikt te maken. Opslagcontainers moeten luchtdicht zijn en het voedsel goed bewaard houden en vrij zijn van elke vorm van verontreiniging.
Training en marketing
Zodra de juridische problemen zijn behandeld, hebt u de juiste training en marketing nodig om een cateringservice succesvol te maken. De eigenaar van een cateringservice moet weten hoe om te gaan met eten en om gerechten te bereiden die verleidelijk en heerlijk zijn voor een verscheidenheid aan gasten. Cateringdiensten moeten ook op de juiste manier worden aangeboden aan evenementenplanners en verschillende locaties waar de kans op exposure hoog genoeg is om voldoende klanten aan te trekken.
