Cateraars kunnen zelfstandig werken voor evenementen, feesten, vergaderingen en bruiloften, of de cateraar kan een contract afsluiten via faciliteiten voor evenementen. Het starten van een cateringbedrijf vereist een breed scala aan vaardigheden. U moet bedrijfsoperaties begrijpen, zoals licentieverlening, regelgeving, apparatuur, benodigdheden, gezondheidsproblemen, menulabels, salarisadministratie en marketing. Dit is afgezien van je vaardigheden als kok. Zoals met elke nieuwe onderneming, moet u met een businessplan komen. Als dat is voltooid, moet u beginnen met het licentieproces, omdat er verschillende licenties en vergunningen nodig zijn voordat u deze opent voor uw bedrijf.
Licentie voor voedselinrichtingen
Voor het bedienen van elk type voedingsbedrijf, zoals een restaurant, een taco-stand of een horecazaak, heeft u een voedselvergunning nodig. In de meeste staten biedt het ministerie van Volksgezondheid deze licenties. Bakkerijen zijn soms een uitzondering. In Minnesota bijvoorbeeld worden bakkerijen gereguleerd door het ministerie van landbouw. Algemene vereisten variëren, maar omvatten altijd het inspecteren van de faciliteit voor naleving door de staat. Het is ook vaak verplicht om ervoor te zorgen dat medewerkers over de juiste training voor voedselcertificering beschikken.
Alcohollicentie
Als u alcohol serveert op cateringevenementen, heeft u een drankvergunning nodig. Dit kan meestal enige tijd in beslag nemen, dus u moet het proces vroeg beginnen. Neem contact op met uw plaatselijke alcohol- en drankcommissie voor specifieke vereisten voor uw land. Algemene richtlijnen om in aanmerking te komen voor een licentie kunnen een achtergrondcontrole en bewijs van zoneringbeperkingen bevatten. Staten hebben vaak training nodig voor management of personeel dat met alcohol werkt. Training behandelt meestal zaken als een juiste identificatie om alcohol te serveren en inzicht in hoe alcoholgebruik de drinker beïnvloedt. Zorg ervoor dat u de vereisten begrijpt en dat u en alle medewerkers de nodige training volgen.
Andere licenties of vergunningen
Andere vergunningen en licenties kunnen worden vereist door lokale jurisdicties of overheidsinstellingen. Praat met de businessplanner van uw provincie om ervoor te zorgen dat u geen belangrijke vergunning of vergunning mist. Uw kookvoorziening heeft bijvoorbeeld waarschijnlijk een vetopvangvergunning nodig. Als u een reclamebord plaatst voor marketingdoeleinden, moet u voldoen aan de provinciale en staatswetten voor bewegwijzering en is mogelijk een licentie vereist. De locatie van uw bedrijf heeft mogelijk een bestemmingslicentie of -vergunning nodig en u hebt mogelijk een bouwvergunning nodig als u opnieuw bouwt.
