Je hebt de financiering gekregen; nu is het tijd om de plannen voor het starten van je oesterbar in gang te zetten. Visprijzen veranderen snel en sourcing kan worden gebaseerd op de seizoenen, dus tenzij je ervaring hebt in de branche, wil je zeker weten dat je iemand aan boord hebt die je kan leren over het openen van een oesterbar.
Items die je nodig hebt
-
Funding
-
chefs
-
Bediening
-
Kookspullen
-
Tafels en stoelen
Kies uw locatie op basis van de demografie die u wilt aantrekken. Oesterstaven trekt over het algemeen een rijke en cultureel onderlegde clientèle aan. Denk aan wie uw onderneming bezoekt en waarom, en kies vervolgens uw gebouw op basis daarvan. Als je denkt dat het een hippe datingscène is, kies je een locatie in een uitgaansgebied. Als u denkt dat het mensen op zakenreizen zijn, plaatst u uzelf in de buurt van luxe hotels. U wilt een binnenhuisarchitect inhuren die gespecialiseerd is in restaurants om de door u gewenste sfeer te creëren.
Maak uw menu en beslis over de inkoop. Oesters onderscheiden zich door waar ze werden gevangen en populaire locaties om ze te krijgen zijn Maine, Massachusetts, New York, Nova Scotia en British Columbia. Naast rauwe oestergerechten, zoals oesters op de halfschaal en oesterspruiters, wilt u mogelijk ook gekookte oestergerechten serveren, zoals oesters Rockefeller of anders gebakken, gebraden, gestoomde of gefrituurde oesters. Misschien wilt u ook niet-oesterzeevis, zoals vis, venusschelpen, garnalen, krab en sint-jakobsschelpen, zodat uw menu gevarieerder is.
Huur en train uw personeel. Chef-koks en koks die ervaring hebben met het werken met oesters zijn essentieel. Wees bereid om meer voor hen te betalen dan voor een ongeoefende kok. Wees grondig wanneer je ze traint, zodat ze precies begrijpen wat je van hen verwacht.
Promoot uw nieuwe restaurant in uw gemeenschap via advertenties in kranten, lokale tijdschriften, televisie en radio. Zet op de openingsavond borden op het trottoir met de helft van de prijs voorgerechten of een andere promotie, zodat u uw eerste klanten kunt aantrekken, die dan hun vrienden zullen vertellen.
