Het plannen van een ontbijtmenu vereist planning en kennis van wat u denkt dat uw klanten verlangen. Het ontbijt is een maaltijd die op elk moment van de dag kan worden gegeten en is de enige maaltijd die routinematige smakelijke en zoete smaken combineert. U kunt een ontbijtmenu maken dat een breed scala van klanten zal aanspreken door keuzes te maken met deze factoren in gedachten.
Schrijf alle ontbijtmaaltijden die je bereid bent te bieden op en groepeer ze op basis van het afgebeelde item. Eiergerechten, pannenkoeken en wafels en gebakken goederen moeten bijvoorbeeld elk een eigen groep hebben. Als u het menu op deze manier bereidt, kunnen uw klanten het ontbijt dat ze willen gemakkelijk vinden.
Geef nauwkeurige en gedetailleerde beschrijvingen van wat de maaltijden met zich meebrengen. Neem bijvoorbeeld alle componenten die in de maaltijd worden aangeboden, vooral als ze noten of andere voedselallergenen bevatten. Klanten willen precies weten wat ze kunnen verwachten en houden meestal niet van verrassingen als het gaat om hun ontbijt.
Bied een gedeelte 'zijitems' aan. Een dergelijke sectie kan variëteiten van aardappelgerechten en enkele porties ontbijtvlees, bagels, fruit en muffins omvatten. Door deze sectie in uw menu op te nemen, kunnen uw klanten hun basisbestellingen toevoegen of ervan aftrekken. Het biedt ook een alternatief voor klanten die geen volledig ontbijt willen.
Geef uw klanten de mogelijkheid om lichtere of gezondere gerechten te eten. Het instellen van een sectie op het menu voor vetarm voedsel moedigt degenen die kijken naar wat ze eten aan om uw eten te proberen. U kunt zelfs een lijst maken van het aantal calorieën en vet in de maaltijden om uw gezondheidsbewuste gasten echt te helpen.
Wijd een groot deel van uw menu aan typische ontbijtproducten, zoals eieren. Veel ontbijtsers eten graag op eieren en bieden hen een variëteit waaruit ze kunnen kiezen en moedigen hen aan om voor meer terug te keren naar je restaurant. Neem standaard eitarief op, zoals roerei, gefrituurde en zonnige kant naar boven, samen met meer complexe eiergerechten, zoals Eggs Benedict, souffles of quiches.
Biedt ontbijtnormen zoals pannenkoeken en wafels aan uw gasten, maar ook items met een gastronomisch tintje. Je kunt bijvoorbeeld je typische Franse toast op smaak brengen door elke plak na het koken in de sterren te snijden. Leg gesneden bananen op een stuk toast, leg nog een toast op de bananen en besprenkel er vervolgens amandelen over. Je kunt ook een champagneontbijt aanbieden met fruit, muffins, jam, koffie of sinaasappelsap.
Tips
-
Plaats foto's van uw maaltijden in het menu om uw klanten een idee te geven van wat ze kunnen verwachten en moedig hen aan om de gerechten te proberen.
